Gigot d'agneau cuit dans la pâte
Comment cuisiner Gigot d'agneau cuit dans la pâte
Étape 1
1. Tamiser la farine, mélanger avec du sel. Ajouter quelques feuilles de romarin écrasées. Fouetter les blancs d'œufs en mousse mousseuse, ajouter à la farine. Verser 200 ml d'eau, mélanger. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant au moins 5 minutes. Envelopper dans du film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant 1 heure 2. Laver le persil, bien l'essuyer. Mettre dans un mixeur, ajouter les feuilles de romarin, le laurier et l'ail, hacher. Ajouter la chapelure et l'huile végétale, mélanger. 3. Laver le gigot d'agneau, le sécher. Coupez la couche supérieure de graisse. Frotter la viande de tous les côtés avec du sel et du poivre. 4. Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec un peu d'huile végétale. Faire frire l'agneau, 7 minutes chacun. de chaque côté. Laissez refroidir un peu. 5. Préchauffez le four à 200ºС. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une couche de 0,7 cm d'épaisseur, coupez la troisième partie de la couche et réservez. Lubrifiez la jambe avec de la moutarde, puis recouvrez-la d'un mélange de légumes verts et de chapelure. Placez votre pied sur le plus gros morceau de pâte. Enroulez les bords autour de la viande. Mettez une couche plus petite sur la partie ouverte restante de la jambe, appuyez dessus avec vos mains. 6. Lubrifiez la pâte avec un œuf légèrement battu. Mettez la jambe sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, mettez au four et faites cuire pendant 1,5 heure Lubrifiez la jambe finie avec du beurre.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet
Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec