Agneau mijoté aux oignons

Name: Agneau mijoté aux oignons
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Est
Ingredients: Agneau - 400 g; Oignons - 100 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Il est impossible d’imaginer la cuisine orientale, d’Asie centrale et du Caucase sans l’agneau. Il contient beaucoup de protéines et une teneur en cholestérol relativement faible, ce qui en fait un plat diététique par rapport au porc. La grande quantité de lécithine, qui régule la production d’insuline, fait de l’agneau un produit nécessaire pour les personnes atteintes de diabète de type 1.

Comment cuisiner Agneau mijoté aux oignons

Étape 1

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faire revenir l'agneau des deux côtés.

Étape 2

Saupoudrez de vos épices préférées.

Étape 3

Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, salez à votre goût et laissez mijoter à feu doux.

Étape 4

Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la viande.

Étape 5

Remuez et laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Étape 6

Des herbes fraîches agrémenteront le plat. Il peut être servi à table.

Agneau mijoté aux oignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du bœuf à la place de l'agneau pour ce ragoût ?

Oui, du bœuf (comme de la macreuse ou de la viande à bouillir) peut remplacer l'agneau, même si le temps de cuisson peut varier légèrement. Ajustez les épices pour accompagner le goût plus prononcé du bœuf.

Combien de temps puis-je conserver les restes de ragoût d'agneau au frigo ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3–4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau pour éviter que cela ne sèche.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Oui ! Remplacez l'agneau par des champignons, des lentilles ou des pois chiches, et utilisez du bouillon de légumes. Faites mijoter jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres.

Quelle est la meilleure façon de congeler et réchauffer ce ragoût ?

Congelez dans des récipients portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo toute une nuit, puis réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Quels accompagnements vont bien avec ce ragoût d'agneau ?

Essayez du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou une salade simple. Pour des options pauvres en glucides, servez avec du riz de chou-fleur ou des légumes rôtis.

Comment éviter que le ragoût ne devienne trop sec ?

Maintiennez un feu doux, remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire pendant la cuisson.

Puis-je utiliser des herbes séchées plutôt que fraîches pour la garniture ?

Oui, mais utilisez 1/3 de la quantité (les herbes séchées sont plus concentrées). Ajoutez-les plus tôt (étape 2) pour bien diffuser les saveurs.

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