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Courgettes coréennes pour l'hiver en bocaux

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Cookinero 18 mars 2025
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Courgettes coréennes pour l'hiver en bocaux

Beaucoup ont essayé et aimé les carottes et le chou à la coréenne, mais peu ont entendu parler d'une autre collation similaire : les courgettes à la coréenne.

Comment cuisiner Courgettes coréennes pour l'hiver en bocaux

Étape 1

Courgettes coréennes en bocaux pour l'hiver

Râpez les carottes sur une râpe grossière ou sur une râpe spéciale pour la préparation des carottes coréennes. Coupez le poivron et la courgette en rondelles. Hachez l’ail et l’aneth. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Placez les légumes et les herbes dans un bol profond.

Étape 2

Courgettes coréennes en bocaux pour l'hiver

Ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre dans le bol. Bien mélanger les légumes jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus.

Étape 3

Courgettes coréennes en bocaux pour l'hiver

Transférez la collation dans un bocal. Enroulez-le avec un couvercle. Conservez la collation dans un endroit frais. Après ouverture du pot, utilisez des couvercles en caoutchouc pour le stockage.

Courgettes coréennes pour l'hiver en bocaux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le vinaigre de cidre est un excellent substitut et ajoutera une légère saveur fruitée aux courgettes coréennes.
Après ouverture, conservez-le avec un couvercle en caoutchouc et consommez-le dans les 1 à 2 semaines pour une qualité optimale.
Oui, cette recette est faible en glucides car les courgettes et les poivrons en contiennent peu.
Absolument ! Ajoutez entre 1/2 et 1 cuillère à café de flocons de piment pour lui donner un petit coup de piquant.
Servez-le en accompagnement de viandes grillées, sur du riz, ou comme garniture pour des sandwichs et des salades.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des courgettes pourrait devenir molle à la décongélation.
Vous pouvez les remplacer par des concombres ou des radis finement émincés pour une texture croquante similaire.
Ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame ou un trait de sauce soja pour renforcer le goût umami.

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