Julienne aux crevettes et champignons

Cookinero 18 mars 2025

Le Julien, malgré son nom français, est un plat de la cuisine russe. Même à l’époque soviétique, les chefs nationaux adaptaient un plat similaire de la cuisine française appelé « cocotte ». Il existe de nombreuses variétés de julienne. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment réaliser une julienne aux crevettes et aux champignons. Les crevettes tigrées sont les meilleures pour cela. La collation s'avère légère, piquante et très savoureuse, et surtout, faible en calories.

Comment cuisiner Julienne aux crevettes et champignons

Étape 1

Julienne aux crevettes et champignons

Coupez la moitié du poivron en petits cubes.

Étape 2

Julienne aux crevettes et champignons

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Julienne aux crevettes et champignons

Coupez les champignons en petits morceaux.

Étape 4

Julienne aux crevettes et champignons

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 5

Julienne aux crevettes et champignons

Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole ou une poêle profonde. Ajoutez le poivron, l’oignon et les champignons dans la casserole. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 6

Julienne aux crevettes et champignons

Ajoutez les crevettes aux légumes et faites-les revenir encore 2 minutes.

Étape 7

Julienne aux crevettes et champignons

Ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et le paprika. Mélangez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes.

Étape 8

Julienne aux crevettes et champignons

Placez les crevettes, les champignons et les légumes dans des petits plats allant au four.

Étape 9

Julienne aux crevettes et champignons

Saupoudrer les juliennes de fromage râpé.

Étape 10

Julienne aux crevettes et champignons

Placer le plat au four pour cuire pendant 10 minutes.

Julienne aux crevettes et champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Bien qu'un fromage finement râpé comme le Gruyère ou la mozzarella soit idéal, vous pouvez les remplacer par du parmesan, du cheddar ou tout fromage fondant de votre choix.
Supprimez simplement les crevettes et ajoutez plus de champignons ou d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour une version végétarienne généreuse.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four à 175°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
C'est meilleur frais, mais vous pouvez le congeler avant la cuisson. Décongelez au frigo toute une nuit et enfournez comme indiqué.
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec le paprika pour plus de piquant.
Servez avec du pain croustillant, une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre à l'ail pour un repas complet.
Oui, décongelez-les et séchez-les bien avant de les ajouter à la poêle pour éviter l'excès d'humidité.
Multipliez les ingrédients par deux ou trois et utilisez un plat de cuisson plus grand, en prolongeant le temps de cuisson de 5 à 10 minutes si nécessaire.

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