Julienne aux crevettes et champignons

Name: Julienne aux crevettes et champignons
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Crevettes tigrées - 180 g; Champignons - 100 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Poivron - 75 g; Oignons - 40 g; Concentré de tomates - 30 g; Paprika - 1,5 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 18 mars 2025

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Le Julien, malgré son nom français, est un plat de la cuisine russe. Même à l’époque soviétique, les chefs nationaux adaptaient un plat similaire de la cuisine française appelé « cocotte ». Il existe de nombreuses variétés de julienne. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment réaliser une julienne aux crevettes et aux champignons. Les crevettes tigrées sont les meilleures pour cela. La collation s'avère légère, piquante et très savoureuse, et surtout, faible en calories.

Comment cuisiner Julienne aux crevettes et champignons

Étape 1

Coupez la moitié du poivron en petits cubes.

Étape 2

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Coupez les champignons en petits morceaux.

Étape 4

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 5

Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole ou une poêle profonde. Ajoutez le poivron, l’oignon et les champignons dans la casserole. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 6

Ajoutez les crevettes aux légumes et faites-les revenir encore 2 minutes.

Étape 7

Ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et le paprika. Mélangez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes.

Étape 8

Placez les crevettes, les champignons et les légumes dans des petits plats allant au four.

Étape 9

Saupoudrer les juliennes de fromage râpé.

Étape 10

Placer le plat au four pour cuire pendant 10 minutes.

Julienne aux crevettes et champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour la julienne ?

Oui ! Bien qu'un fromage finement râpé comme le Gruyère ou la mozzarella soit idéal, vous pouvez les remplacer par du parmesan, du cheddar ou tout fromage fondant de votre choix.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Supprimez simplement les crevettes et ajoutez plus de champignons ou d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour une version végétarienne généreuse.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four à 175°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Puis-je congeler ce plat ?

C'est meilleur frais, mais vous pouvez le congeler avant la cuisson. Décongelez au frigo toute une nuit et enfournez comme indiqué.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec le paprika pour plus de piquant.

Quels accompagnements vont bien avec la julienne de crevettes et champignons ?

Servez avec du pain croustillant, une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre à l'ail pour un repas complet.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?

Oui, décongelez-les et séchez-les bien avant de les ajouter à la poêle pour éviter l'excès d'humidité.

Comment adapter les proportions pour un plus grand groupe ?

Multipliez les ingrédients par deux ou trois et utilisez un plat de cuisson plus grand, en prolongeant le temps de cuisson de 5 à 10 minutes si nécessaire.

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