Juliana con gambas y champiñones

Cookinero 18 mar. 2025

Julien, a pesar de su nombre francés, es un plato de la cocina rusa. Incluso en la época soviética, los chefs domésticos adaptaron un plato similar de la cocina francesa llamado “cocotte”. Existen muchas variedades de juliana. En esta receta te contamos cómo hacer juliana con gambas y champiñones. Los langostinos tigre son los mejores para esto. El aperitivo resulta ligero, picante y muy sabroso, y lo más importante, bajo en calorías.

Cómo cocinar Juliana con gambas y champiñones

Paso 1

Juliana con gambas y champiñones

Corta la mitad del pimiento morrón en cubos pequeños.

Paso 2

Juliana con gambas y champiñones

Picar finamente la cebolla.

Paso 3

Juliana con gambas y champiñones

Cortar los champiñones en trozos pequeños.

Paso 4

Juliana con gambas y champiñones

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 5

Juliana con gambas y champiñones

Calentar el aceite vegetal en una cacerola o sartén honda. Añade el pimiento morrón, la cebolla y los champiñones a la cacerola. Freír todo a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 6

Juliana con gambas y champiñones

Añade los camarones a las verduras y fríelos durante 2 minutos más.

Paso 7

Juliana con gambas y champiñones

Agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.

Paso 8

Juliana con gambas y champiñones

Coloque los camarones, los hongos y las verduras en recipientes pequeños para hornear.

Paso 9

Juliana con gambas y champiñones

Espolvorear las porciones de juliana con queso rallado.

Paso 10

Juliana con gambas y champiñones

Coloque el plato en el horno para hornear durante 10 minutos.

Juliana con gambas y champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Aunque un queso rallado fino como el Gruyère o la mozzarella funciona bien, puedes sustituirlo por parmesano, cheddar o cualquier queso que se derrita y te guste.
Simplemente omite los camarones y agrega más champiñones u otras verduras como calabacín o berenjena para una versión vegetariana sustanciosa.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalo en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
Se disfruta mejor fresco, pero puedes congelarlo antes de hornear. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior y hornéalo como se indica.
Agrega una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo junto con el pimentón para un toque más picante.
Sírvelo con pan crujiente, una ensalada verde fresca o puré de papas con ajo para una comida completa.
Sí, solo descongélalos y sécalos con papel absorbente antes de agregarlos a la sartén para evitar exceso de humedad.
Dobla o triplica los ingredientes y usa un molde para hornear más grande, extendiendo el tiempo de horneado 5-10 minutos si es necesario.

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