Julienne mit Garnelen und Champignons

Name: Julienne mit Garnelen und Champignons
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Riesengarnelen - 180 g; Champignons - 100 g; Hartkäse - 100 g; Paprika - 75 g; Zwiebeln - 40 g; Tomatenmark - 30 g; Paprika - 1,5 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 18 Mär 2025

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Julien ist trotz seines französischen Namens ein Gericht der russischen Küche. Schon zu Sowjetzeiten adaptierten einheimische Köche ein ähnliches Gericht aus der französischen Küche namens „Cocotte“. Es gibt viele Sorten Julienne. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Julienne mit Garnelen und Pilzen zubereiten. Am besten eignen sich hierfür Tigergarnelen. Der Snack ist leicht, pikant und sehr lecker und vor allem kalorienarm.

Wie man kocht Julienne mit Garnelen und Champignons

Schritt 1

Die Hälfte der Paprika in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 3

Die Champignons in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 5

Pflanzenöl in einem Topf oder einer Frittierpfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Champignons in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.

Schritt 6

Garnelen zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 7

Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen. Alles vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Garnelen, Pilze und Gemüse in kleine Auflaufformen geben.

Schritt 9

Die Julienne-Portionen mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 10

Stellen Sie das Gericht für 10 Minuten in den Ofen und backen Sie es.

Julienne mit Garnelen und Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte für die Julienne verwenden?

Ja! Feingeriebener Käse wie Gruyère oder Mozzarella funktioniert super, aber du kannst auch Parmesan, Cheddar oder jeden anderen schmelzenden Käse verwenden, den du bevorzugst.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Lass einfach die Garnelen weg und füge mehr Pilze oder anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen für eine herzhafte vegetarische Variante hinzu.

Wie lagere ich Reste am besten?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Im Ofen bei 175°C aufwärmen, bis sie durchgehend warm sind.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Am besten schmeckt es frisch, aber du kannst es vor dem Backen einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie angegeben backen.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzu, um mehr Schärfe zu bekommen.

Welche Beilagen passen gut zu Garnelen-Pilz-Julienne?

Serviere es mit knusprigem Brot, einem frischen grünen Salat oder Kartoffelpüree mit Knoblauch für eine vollständige Mahlzeit.

Kann ich für dieses Rezept tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, tau sie vorher auf und tupfe sie trocken, damit nicht zu viel Feuchtigkeit in der Pfanne ist.

Wie passe ich die Portionen für eine größere Gruppe an?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten und verwende eine größere Backform. Falls nötig die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

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