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Julien, a pesar de su nombre francés, es un plato de la cocina rusa. Incluso en la época soviética, los chefs domésticos adaptaron un plato similar de la cocina francesa llamado “cocotte”. Existen muchas variedades de juliana. En esta receta te contamos cómo hacer juliana con gambas y champiñones. Los langostinos tigre son los mejores para esto. El aperitivo resulta ligero, picante y muy sabroso, y lo más importante, bajo en calorías.

Paso 1

Corta la mitad del pimiento morrón en cubos pequeños.

Paso 2

Picar finamente la cebolla.

Paso 3

Cortar los champiñones en trozos pequeños.

Paso 4

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 5

Calentar el aceite vegetal en una cacerola o sartén honda. Añade el pimiento morrón, la cebolla y los champiñones a la cacerola. Freír todo a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 6

Añade los camarones a las verduras y fríelos durante 2 minutos más.

Paso 7

Agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.

Paso 8

Coloque los camarones, los hongos y las verduras en recipientes pequeños para hornear.

Paso 9

Espolvorear las porciones de juliana con queso rallado.

Paso 10

Coloque el plato en el horno para hornear durante 10 minutos.