Julienne aux champignons au four

Cookinero 23 août 2025

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La julienne est un plat traditionnel français à base de champignons avec de la crème sous une croûte de fromage. Pour une délicieuse julienne de champignons au four, les pleurotes ou les champignons de Paris conviennent. Pour créer une délicieuse croûte de fromage pendant la cuisson, utilisez des fromages à pâte dure comme le Gruyère. La version classique de la préparation de la julienne se fait dans des cocottes, de petites louches en métal. Cependant, il peut facilement être préparé sur une plaque à pâtisserie ordinaire.

Comment cuisiner Julienne aux champignons au four

Étape 1

Commençons par préparer l’ingrédient principal : les champignons. Hachez-les finement. Hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites-y revenir l’oignon, puis ajoutez l’ail et les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Étape 2

Préparez une sauce crémeuse pour la julienne. Dans une poêle sèche séparée, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le beurre et remuez. Après 1 à 2 minutes, versez la crème et, en remuant, portez la sauce à ébullition.

Étape 3

Ajoutez la sauce aux champignons et remuez.

Étape 4

Graisser des moules à cocotte ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les champignons dans une sauce crémeuse.

Étape 5

Commencez à cuire la julienne. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Saupoudrez-en les champignons et faites cuire au four pendant 10 minutes. Servir la julienne à table. Bon appétit!