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Gelée de confiture

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Cookinero 6 oct. 2025
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Gelée de confiture

Il est facile de faire de la gelée à partir de confiture. Le dessert peut être réalisé à partir des restes de n'importe quelle confiture ou marmelade, même ancienne (mais assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure dessus). Selon la recette, de la gélatine est ajoutée à la gelée de confiture. Il est préférable de le prendre instantanément. Vous n'aurez alors pas à perdre de temps à tremper.

Comment cuisiner Gelée de confiture

Étape 1

Gelée de confiture

Préparez la gelée. Versez de l'eau chaude dans une casserole, ajoutez la confiture. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez la poêle sur feu doux. Ajoutez la gélatine instantanée. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Ne pas porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes. Versez la préparation dans les moules. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Gelée de confiture - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais ! Utilisez environ 1 tasse de fruits écrasés ou en purée et ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de sucre (à votre goût) pour reproduire le sucré et la consistance de la confiture. Il faudra peut-être chauffer doucement les fruits avec le sucre au préalable pour bien le dissoudre.
Votre gelée se conservera bien au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours. Pour une qualité optimale, gardez-la couverte dans son moule ou dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle n'absorbe d'autres odeurs.
Absolument ! Assurez-vous simplement que la confiture utilisée est végane (sans miel ni gélatine) et remplacez la gélatine instantanée par un substitut végétal comme l'agar-agar. Notez que l'agar-agar nécessite généralement d'être porté à ébullition pour s'activer, suivez donc les instructions sur l'emballage au lieu de l'étape 'ne pas faire bouillir'.
Cela arrive généralement si la gélatine n'a pas été complètement dissoute ou si le mélange a été porté à ébullition, ce qui peut affaiblir le pouvoir gélifiant. La prochaine fois, assurez-vous de bien mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse et retirez-le du feu dès que c'est dissous.
Cette gelée est très versatile ! Servez-la avec du yaourt ou des flocons d'avoine au petit-déjeuner, comme topping sur de la glace ou un gâteau, ou en couche dans un parfait pour un dessert raffiné. Pour une fête, faites-la prendre dans des verrines pour des desserts individuels élégants.
Ce n'est pas recommandé. La congélation peut rendre la gelée aqueuse et lui faire perdre sa texture lisse à la décongélation, car la structure de la gélatine se dégrade. Il est préférable de la déguster fraîche du réfrigérateur.

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