Gelatina de mermelada

Cookinero 6 oct. 2025

Es fácil hacer gelatina a partir de mermelada. El postre se puede elaborar con los restos de cualquier mermelada o confitura, incluso vieja (pero procurando que no tenga moho). Según la receta, a la mermelada se le añade gelatina. Es mejor tomarlo instantáneo. Entonces no tendrás que perder tiempo en remojo.

Cómo cocinar Gelatina de mermelada

Paso 1

Gelatina de mermelada

Preparar la gelatina. Vierta agua caliente en una cacerola y agregue la mermelada. Remueve hasta que quede suave. Coloque la sartén a fuego lento. Añade gelatina instantánea. Remueve hasta que la gelatina se disuelva. No dejar hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos. Vierta la mezcla en los moldes. Colóquelo en el refrigerador durante 3 horas.

Gelatina de mermelada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, puedes sustituir con fruta fresca! Usa aproximadamente 1 taza de fruta triturada o en puré y añade de 1/4 a 1/2 taza de azúcar (al gusto) para replicar la dulzura y consistencia de la mermelada. Puede que necesites calentar suavemente la fruta con el azúcar primero para que se disuelva.
Tu gelatina se conservará bien en el refrigerador durante unos 5-7 días. Para la mejor calidad, mantenla tapada en su molde o en un recipiente hermético para evitar que absorba otros olores.
¡Por supuesto! Solo asegúrate de que la mermelada que uses sea apta para veganos (sin miel ni gelatina) y cambia la gelatina instantánea por una alternativa vegetal como el agar-agar. Ten en cuenta que el agar-agar normalmente requiere hervir para activarse, así que sigue las instrucciones del paquete en lugar del paso de 'no hervir'.
Esto suele pasar si la gelatina no se disolvió completamente o si la mezcla llegó a hervir, lo que puede debilitar el poder de cuajado de la gelatina. La próxima vez, asegúrate de remover bien a fuego bajo hasta que esté completamente lisa y retírala del fuego tan pronto como se disuelva.
¡Esta gelatina es muy versátil! Sírvela con yogur o avena para el desayuno, como topping para helado o bizcocho, o como una elegante capa en un parfait. Para una fiesta, cuájala en vasitos de shot para postres individuales y elegantes.
No es recomendable. La congelación puede hacer que la gelatina se vuelva acuosa y pierda su textura suave al descongelarse porque la estructura de la gelatina se descompone. Es mejor disfrutarla fresca, recién sacada de la nevera.

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