Tarte gélifiée au lait

Name: Tarte gélifiée au lait
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, Russe
Ingredients: Sucre - 180 g; Lait - 100 g; Oeuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Levure chimique - 5 g; Huile végétale - 34 g; Sel - 1 g; Baies - 150 g

Cookinero 27 févr. 2025

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Une tarte gélifiée est une excellente option pour un dessert sucré qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer. Les baies présentes dans le plat confèrent à la tarte une acidité et un arôme agréables. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par des morceaux de fruits. Vous pouvez utiliser du chocolat, des noix ou de la menthe fraîche comme décoration.

Comment cuisiner Tarte gélifiée au lait

Étape 1

Tamisez la farine dans un bol profond.

Étape 2

Ajoutez le sucre, le sel et la levure chimique. Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajoutez les œufs de poule et l’huile végétale à la pâte.

Étape 4

Ajoutez le lait dans un bol et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Mélangez les baies avec deux à trois cuillères à café de sucre.

Étape 6

Beurrer un plat allant au four. Verser la pâte dans le moule. Déposez les baies sur la pâte avec le sirop obtenu à base de sucre et de jus de baies.

Étape 7

Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laissez refroidir légèrement la tarte, retirez-la du moule et servez. Le plat est prêt !

Tarte gélifiée au lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative au lait sans produits laitiers dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, du lait d'avoine ou toute autre alternative sans lait sans altérer significativement la texture ou le goût de la tarte.

Comment conserver la tarte à la gelée, et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-la jusqu'à 3 mois.

Puis-je préparer cette tarte sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten, en veillant à ce qu'il contienne un liant comme la gomme xanthane pour une texture optimale.

Quel est le meilleur moyen d'éviter que les baies ne coulent au fond de la tarte ?

Enrobez les baies d'un peu de farine ou de maïzena avant de les incorporer à la pâte pour les empêcher de tomber au fond de la tarte.

Puis-je utiliser des baies surgelées à la place des fraîches ?

Oui, les baies surgelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide pour éviter de rendre la pâte trop humide, et ajustez le sucre selon votre goût si nécessaire.

Comment adapter cette recette pour une portion plus petite ?

Divisez tous les ingrédients par deux et utilisez un plat de cuisson plus petit. Réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Y a-t-il un moyen de réduire la teneur en sucre de cette tarte ?

Oui, réduisez le sucre dans la pâte et le mélange de baies ou utilisez un édulcorant naturel comme la stévia ou l'érythritol pour une option plus saine.

Puis-je ajouter d'autres fruits que des baies ?

Certainement ! Des pommes, des pêches ou des poires coupées en tranches conviendraient parfaitement. Ajustez légèrement le sucre et le temps de cuisson en fonction de la teneur en eau des fruits.

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