Charlotte maison avec Antonovka

Temps de cuisson: 1h
Portions: 12-14
Calories: 408,8 kcal
Graisses: 162
Protéines: 63
Les glucides: 575
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Cuisine

Étape 1

Préparez les pommes en les coupant et en les faisant revenir avec du beurre. Refroidir. Faire bouillir l'œuf, peler la coquille, hacher finement. Blanchir l'oeuf avec du beurre. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et augmenter le volume de 2 à 3 fois. Ajouter la farine. Bien mélanger.

Étape 2

Verser les pommes préparées et la pâte dans un plat allant au four. Cuire au four à 70 degrés pendant 40 minutes.

Étape 3

Pour la sauce : presser le jus des pommes. Punch la masse de pomme avec un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients, y compris le jus, dans une casserole, porter à ébullition et cuire après ébullition pendant 5 minutes.

Ingrédients

pommes 4 kg
beurre 200g
oeuf 8 pc.
sucre 200g
farine 200g
amidon 10g
10 g de pectine
sucre 50g

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