Charlotte fatta in casa con Antonovka

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 12-14
Calorie: 408,8 kcal
Grassi: 162
Proteine: 63
Carboidrati: 575

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare le mele tagliandole e friggendole con il burro. Raffreddare. Lessare l'uovo, sbucciare il guscio, tritarlo finemente. Sbollentare l'uovo con il burro. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice e aumentare il volume di 2-3 volte. Aggiungere la farina. Mescolare bene.

Passo 2

Versare le mele preparate e la pastella in una teglia. Cuocere a 70 gradi in forno per 40 minuti.

Passaggio 3

Per la salsa: spremere il succo delle mele. Perforare la massa di mele con un frullatore. Unire tutti gli ingredienti, compreso il succo, in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti.

Ingredienti

mele 4 kg
burro 200 g
uova 8 pz.
zucchero 200 g
farina 200 g
amido 10 g
10 g di pectina
zucchero 50 g
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