Croûtons de pain noir maison à l'ail

Name: Croûtons de pain noir maison à l'ail
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Pain de seigle - 350 g; Ail - 20 g; Huile végétale - 60 g; Persil - 20 g

Cookinero 17 mars 2025

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Les croûtons de pain noir à l'ail sont une excellente collation qui peut être préparée en quelques minutes. Les croûtons réalisés avec cette recette sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils peuvent être servis avec des soupes ou comme entrée indépendante. Les croûtons se marient parfaitement avec les boissons froides et la sauce à la crème sure.

Comment cuisiner Croûtons de pain noir maison à l'ail

Étape 1

Coupez la croûte du pain et coupez la mie en barres de 2 cm d'épaisseur.

Étape 2

Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Mélangez l’ail avec la moitié de l’huile végétale et une pincée de sel.

Étape 3

Versez le reste d’huile dans la poêle et faites-la chauffer. Faites frire le pain dans l’huile bouillante des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Déposez les croûtons finis sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile, puis frottez-les avec le mélange d'ail.

Étape 5

Saupoudrez les croûtons d'herbes hachées et servez avec votre sauce préférée. Bon appétit!

Croûtons de pain noir maison à l'ail - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de pain pour cette recette ?

Oui ! Si le pain noir apporte une saveur riche, vous pouvez le remplacer par du pain complet, au levain, ou même sans gluten selon vos besoins. Assurez-vous juste qu’il soit légèrement rassis pour une meilleure texture.

Combien de temps ces croûtons restent-ils frais, et comment les conserver ?

Conservez les croûtons refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une fraîcheur prolongée, placez-les au frigo jusqu’à une semaine — réchauffez-les brièvement à la poêle pour les rendre croustillants.

Comment rendre cette recette vegan ?

Absolument ! La recette est déjà vegan si vous utilisez un pain végétalien (vérifiez les ingrédients) et une sauce compatible, comme une aioli sans lait ou une trempette au tahini.

Puis-je cuire les croûtons au four plutôt qu'à la poêle pour moins d'huile ?

Oui ! Mélangez les cubes de pain avec un léger filet d’huile (1-2 c. à soupe) et enfournez à 190°C pendant 10-15 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la mixture à l'ail après la cuisson.

Quelles sont des idées originales pour servir ces croûtons ?

Dégustez-les sur des soupes, des salades ou des dips crémeux comme le tzatziki. Ils sont aussi délicieux en snack avec du houmous ou de l’avocat écrasé, ou en garniture pour des légumes rôtis.

Puis-je congeler ces croûtons pour plus tard ?

Oui ! Congelez-les étalés sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four à 175°C pendant 5-10 minutes pour retrouver leur croustillant. Évitez de congeler les croûtons déjà mélangés à l’ail pour préserver la saveur.

Comment rendre ces croûtons plus épicés ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de cayenne à la mixture ail-huile, ou saupoudrez de piment en poudre après mélange. Pour plus de piquant, servez avec une sauce mayo au sriracha.

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Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.

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