Pâtes Alfredo maison

Name: Pâtes Alfredo maison
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italien
Ingredients: Pâtes - 250 g; Filet de poulet - 300 g; Crème 33% MG - 250 g; Beurre - 40 g; Parmesan - 150 g; Fromage cottage - 50 g; Herbes italiennes - 3 g; Noix de muscade - 1 g; Persil - 4 g

Cookinero 17 mars 2025

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Les pâtes Alfredo faites maison sont un plat italien. Il existe des milliers de façons de préparer des pâtes. Mais Alfredo est un véritable chef-d’œuvre. Filet de poulet tendre dans une sauce crémeuse au goût piquant de parmesan et à l'arôme d'épices italiennes. Choisissez du poulet frais, de la crème épaisse et du parmesan savoureux pour préparer ce plat. Vous pouvez préparer vous-même des nouilles, mais pour que la cuisson soit moins longue, utilisez un produit prêt à l'emploi.

Comment cuisiner Pâtes Alfredo maison

Étape 1

Préparez la viande. Coupez le blanc de poulet en dés, ajoutez les herbes italiennes, le sel et le poivre. Faites frire le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une assiette.

Étape 2

Préparez la sauce. Versez la crème dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire la viande. Porter à ébullition. Râpez le parmesan sur une râpe grossière. Ajoutez le parmesan et le fromage frais à la crème bouillante. Ajoutez de la noix de muscade. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu. La sauce doit légèrement épaissir.

Étape 3

Faire bouillir les pâtes. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes et égouttez l’eau des pâtes finies. Ajoutez les pâtes à la sauce. Ajoutez du poulet frit. Remuez, réchauffez légèrement et servez.

Pâtes Alfredo maison - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème épaisse par une alternative plus légère dans la sauce Alfredo ?

Oui ! Vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait entier mélangé à un peu de farine pour épaissir la sauce. Notez que la sauce sera peut-être un peu moins onctueuse.

Combien de temps puis-je conserver des restes de pâtes Alfredo maison ?

Conservez-la dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la délicatement à feu doux avec un peu de lait pour raviver la sauce.

Par quoi remplacer le poulet pour une version végétarienne ?

Essayez des champignons, des épinards sautés ou du chou-fleur rôti pour une version végétarienne consistante. Les tomates séchées ajoutent aussi une touche de saveur.

Comment rendre ce plat sans gluten ?

Utilisez des pâtes sans gluten et assurez-vous que votre fromage à la crème et votre Parmesan soient sans gluten. La maïzena peut aider à épaissir la sauce si besoin.

Puis-je congeler des pâtes Alfredo pour plus tard ?

Oui, mais la sauce peut légèrement se séparer à la décongélation. Congelez par portions, puis réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème pour retrouver la bonne texture.

Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?

Si la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau de cuisson des pâtes ou de lait chaud jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Puis-je utiliser du Parmesan pré-râpé au lieu de frais ?

Le Parmesan fraîchement râpé fond mieux, mais le pré-râpé peut dépanner. Évitez le Parmesan en poudre, il ne se mélange pas bien à la sauce.

Quels accompagnements vont bien avec des pâtes Alfredo maison ?

Une salade verte croquante, du pain à l'ail ou des brocolis vapeur accompagnent parfaitement la richesse des pâtes Alfredo.

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