Jambon en gelée

Cookinero 1 janvier 2023

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Comment cuisiner Jambon en gelée

Étape 1

Verser la gélatine dans le bouillon de viande. Mettez à feu moyen et chauffez, sans laisser bouillir et en remuant constamment, jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute. Retirer du feu, filtrer à travers une étamine. Laissez sécher un peu.

Étape 2

Couper le jambon en fines tranches de 2 à 2,5 mm d'épaisseur.

Étape 3

Coupez les morceaux de jambon pour les adapter au plat haut. Mettez un morceau de jambon au fond. Avec un pinceau culinaire, appliquez dessus une couche de gelée semi-durcie. Mettez le deuxième morceau, graissez la gelée. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Réfrigérer 2 heures.Pour démouler le jambon, renverser le moule sur un plat et couvrir d'un torchon chaud quelques minutes.