Jamón en gelatina

Cookinero 1 enero 2023

0

Cómo cocinar Jamón en gelatina

Paso 1

Vierta la gelatina en el caldo de carne. Poner a fuego medio y calentar, sin dejar hervir y revolviendo constantemente, hasta que se disuelva toda la gelatina. Retire del fuego, cuele a través de una gasa. Deja que se seque un poco.

Paso 2

Cortar el jamón en lonchas finas de 2-2,5 mm de grosor.

Paso 3

Recorte los trozos de jamón para que quepan en el plato alto. Ponga una pieza de jamón en el fondo. Con una brocha culinaria, aplicar sobre ella una capa de gelatina semiendurecida. Ponga la segunda pieza, engrase la gelatina. Repita hasta que todos los ingredientes se hayan agotado. Refrigera por 2 horas, para retirar el jamón, invierte la forma sobre un plato y cubre con una toalla caliente por unos minutos.