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Cuisse de canard grillée aux fruits
Comment cuisiner Cuisse de canard grillée aux fruits
Étape 1
Faire mariner la cuisse de canard sans peau dans une marinade d'huile d'olive, vin blanc, ail, sel, poivre et thym.
Étape 2
Coupez l'ananas en rondelles, mettez la cuisse de canard marinée et la rondelle d'ananas dans le gril et faites cuire pendant 15 minutes.
Étape 3
Préparez le pamplemousse et la pomme, coupez-les en rondelles. Nous hachons les noix.
Étape 4
Servir : placez les tranches de pomme et d'ananas sur la roue d'ananas. Arroser la cuisse de canard de sauce unagi et saupoudrer de noix.
Cuisse de canard grillée aux fruits - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! N'hésitez pas à essayer d'autres fruits qui se grillent bien, comme les pêches, les prunes ou même la mangue. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction pour qu'ils ne ramollissent pas trop.
Si vous n'avez pas de sauce unagi, la sauce teriyaki est un bon substitut. Vous pouvez aussi essayer un glaçage balsamique légèrement sucré pour un profil de saveur similaire.
Les restes de cuisse de canard grillée doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours. Assurez-vous qu'elle refroidisse complètement avant de la réfrigérer.
Oui, vous pouvez congeler la cuisse de canard grillée. Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique, puis placez-la dans un sac de congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer. Notez que la texture peut être légèrement différente après la congélation.
Ce plat se marie bien avec une variété d'accompagnements. Pensez à le servir avec un pilaf de riz, une salade de quinoa, des légumes rôtis (comme des asperges ou des poivrons) ou une simple salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser du magret de canard. Cependant, le magret de canard cuit beaucoup plus vite que la cuisse, alors réduisez considérablement le temps de cuisson. Visez environ 6 à 8 minutes par face, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.
Pour adapter cette recette en version faible en glucides, remplacez l'ananas et la pomme par des fruits à faible teneur en glucides comme les baies (fraises, myrtilles, framboises). De plus, soyez attentif à la sauce unagi, car elle peut être riche en sucre et en glucides, et envisagez d'utiliser une alternative sans sucre.
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