Granola au sarrasin

Name: Granola au sarrasin
Total time: 1 h
Yield: dix
Cuisine: Européen
Ingredients: 150 g de sarrasin; 150 g d'un mélange de graines et de fruits à coque (noix de cajou, noisettes, graines de tournesol en toute proportion); 150 g de graines de courge; une pincée de sel; 50 ml d'huile végétale; 150 ml de miel liquide; 2 cuillères à café extrait de vanille; 50 g de canneberges séchées

Cookinero 27 nov. 2022

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Comment cuisiner Granola au sarrasin

Étape 1

Cuire la bouillie de sarrasin friable. Pour ce faire, pour chaque partie mesurée de céréales, prenez deux parties mesurées d'eau chaude.

Étape 2

Préchauffer le four à 150°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger le sarrasin bouilli, les noix grossièrement hachées, les graines et le sel. Versez l'huile végétale et mélangez soigneusement pour que l'huile soit uniformément répartie.

Étape 4

Mélangez le miel avec 75 ml d'eau et l'extrait de vanille, versez le mélange dans un bol et remuez bien.

Étape 5

Étaler le mélange sur des plaques à pâtisserie et mettre au four pendant 50 minutes. Pendant ce temps, remuez le mélange plusieurs fois. Faire pivoter les moules à 180 degrés à mi-cuisson.

Étape 6

Laisser refroidir le granola, incorporer les canneberges. Transférer dans des bocaux hermétiquement fermés. Le granola se conserve plusieurs semaines.

Étape 7

Servir le granola tel quel ou garnir de riz, de soja ou de lait d'amande. Ou compote de fruits, selon votre préférence.

Granola au sarrasin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sarrasin par une autre céréale dans cette recette de granola ?

Oui, vous pouvez remplacer le sarrasin par des flocons d'avoine ou des flocons de quinoa pour une texture similaire. Ajustez les temps de cuisson au besoin, car ces céréales peuvent cuire différemment.

Comment conserver ce granola pour qu'il reste frais plusieurs semaines ?

Conservez le granola refroidi dans un contenant hermétique ou des bocaux fermés dans un endroit frais et sec. Évitez l'humidité pour préserver le croustillant.

Cette recette de granola est-elle adaptée à un régime végan ?

Oui ! Assurez-vous simplement que votre substitut de miel est végétalien (comme le sirop d'érable ou l'agave) et que tous les autres ingrédients correspondent aux préférences véganes.

Puis-je préparer ce granola sans noix pour des allergies ?

Absolument. Omettez les noix et ajoutez des graines supplémentaires (comme des graines de courge ou de tournesol) ou des flocons de noix de coco pour le croquant.

Quelle est la meilleure façon de servir ce granola au petit-déjeuner ?

Dégustez-le avec du lait végétal, du yaourt ou comme topping pour des smoothie bowls. Il se marie aussi bien avec des fruits frais pour un peu plus de douceur.

Puis-je congeler ce granola pour le conserver plus longtemps ?

Oui ! Congelez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir — pas besoin de réchauffer.

Comment puis-je rendre ce granola moins sucré ?

Réduisez le miel (ou son substitut) de moitié, ou omettez-le complètement. La douceur naturelle des fruits secs peut suffire.

Puis-je utiliser des fruits frais à la place des canneberges séchées ?

Les fruits frais peuvent être ajoutés au moment de servir, mais évitez de les mélanger au granola stocké, car ils apportent de l'humidité et réduisent la durée de conservation.

Quelle est l'astuce pour obtenir un granola en morceaux plutôt qu'en miettes ?

Tassez fermement le mélange sur la plaque de cuisson avant la cuisson et évitez de trop remuer pendant la cuisson pour favoriser la formation de clusters.

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