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Œufs frits sous forme de pommes de terre
Comment cuisiner Œufs frits sous forme de pommes de terre
Étape 1
Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Égoutter l'excédent de jus et assaisonner de sel.
Étape 2
Disposez de fines lanières de pommes de terre râpées sur une poêle chauffée. Avec une fourchette ou une spatule, nous créons les formes dont nous avons besoin. L'épaisseur de la couche est d'environ 1,5-2 cm Cuire jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
Étape 3
Après avoir fait frire d'un côté, retournez délicatement et cassez l'œuf à l'intérieur. Salez et faites frire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Étape 4
Vous pouvez ajouter tous les ingrédients de votre choix. Cette fois, j'ai des olives, de l'aneth et du fromage à pâte dure finement râpé. Bon appétit.
Œufs frits sous forme de pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, les patates douces peuvent être utilisées comme substitut. Elles ajouteront une saveur légèrement plus sucrée au plat.
Soyez créatif ! Vous pouvez ajouter du jambon haché, des lardons, des champignons sautés, des épinards, des poivrons ou différents types de fromage pour personnaliser vos œufs frits.
Assurez-vous de ne pas inclure de produits carnés comme du bacon ou du jambon. La recette de base est déjà végétarienne.
Il est préférable de cuire la base de pommes de terre immédiatement après les avoir râpées pour éviter qu'elles ne se décolorent. Si vous devez préparer à l'avance, plongez les pommes de terre râpées dans de l'eau froide avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent, puis égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter les pommes de terre et utilisez une poêle antiadhésive. De plus, il est important d'utiliser suffisamment d'huile ou de beurre dans la poêle.
Pour réduire les glucides, vous pouvez utiliser un légume à faible teneur en glucides comme du riz de chou-fleur pressé pour éliminer l'excès d'humidité, en remplacement des pommes de terre, bien que cela modifie la saveur et la texture.
La congélation n'est pas recommandée car les pommes de terre deviendront molles et la texture des œufs changera considérablement. Il est préférable de les manger immédiatement.
Augmentez simplement la quantité de pommes de terre, d'œufs et d'autres ingrédients proportionnellement au nombre de portions que vous souhaitez préparer. Utilisez une plus grande poêle ou faites cuire par lots.
C'est excellent tel quel, ou vous pouvez les servir avec une salade d'accompagnement, des toasts ou une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature.
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