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Spiegeleier in Kartoffelform
Wie man kocht Spiegeleier in Kartoffelform
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben. Überschüssigen Saft abgießen und mit Salz abschmecken.
Schritt 2
Legen Sie dünne Streifen geriebene Kartoffeln auf eine erhitzte Pfanne. Mit einer Gabel oder einem Spachtel schaffen wir die Formen, die wir brauchen. Die Dicke der Schicht beträgt ca. 1,5-2 cm, bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Schritt 3
Nach dem Braten auf einer Seite das Ei vorsichtig umdrehen und innen aufschlagen. Salzen und braten, bis die Eier gekocht sind.
Schritt 4
Sie können alle Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen. Diesmal habe ich Oliven, Dill und fein geriebenen Hartkäse. Guten Appetit.
Spiegeleier in Kartoffelform - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, Süßkartoffeln können als Ersatz verwendet werden. Sie verleihen dem Gericht eine etwas süßere Note.
Werde kreativ! Du könntest gehackten Schinken, Speckwürfel, sautierte Pilze, Spinat, Paprika oder verschiedene Käsesorten hinzufügen, um deine Spiegeleier individuell zu gestalten.
Stelle sicher, dass du alle Fleischprodukte wie Speck oder Schinken weglässt. Das Grundrezept ist bereits vegetarisch.
Es ist am besten, die Kartoffelbasis sofort nach dem Reiben zu verarbeiten, um Verfärbungen zu vermeiden. Wenn du sie vorbereiten musst, lege die geriebenen Kartoffeln in kaltes Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern. Vor der Verwendung gründlich abtropfen lassen.
Achte darauf, dass deine Bratpfanne richtig erhitzt ist, bevor du die Kartoffeln hinzufügst, und verwende eine beschichtete Pfanne. Außerdem ist es wichtig, genügend Öl oder Butter in der Pfanne zu verwenden.
Um die Kohlenhydrate zu reduzieren, könntest du ein kohlenhydratärmeres Gemüse wie Blumenkohlreis verwenden, der ausgedrückt wurde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, anstelle der Kartoffeln, obwohl dies den Geschmack und die Textur verändern wird.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Kartoffeln matschig werden und sich die Eiertextur deutlich verändert. Es ist am besten, es sofort zu essen.
Erhöhe einfach die Menge an Kartoffeln, Eiern und anderen Zutaten proportional zur gewünschten Anzahl an Portionen. Verwende eine größere Pfanne oder koche in mehreren Durchgängen.
Diese schmecken hervorragend pur, oder du kannst sie mit einem Salat, etwas Toast oder einem Klecks Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.
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