Kartoffeln schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben. Überschüssigen Saft abgießen und mit Salz abschmecken.
Legen Sie dünne Streifen geriebene Kartoffeln auf eine erhitzte Pfanne. Mit einer Gabel oder einem Spachtel schaffen wir die Formen, die wir brauchen. Die Dicke der Schicht beträgt ca. 1,5-2 cm, bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Nach dem Braten auf einer Seite das Ei vorsichtig umdrehen und innen aufschlagen. Salzen und braten, bis die Eier gekocht sind.
Sie können alle Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen. Diesmal habe ich Oliven, Dill und fein geriebenen Hartkäse. Guten Appetit.