Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Égoutter l'excédent de jus et assaisonner de sel.
Disposez de fines lanières de pommes de terre râpées sur une poêle chauffée. Avec une fourchette ou une spatule, nous créons les formes dont nous avons besoin. L'épaisseur de la couche est d'environ 1,5-2 cm Cuire jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
Après avoir fait frire d'un côté, retournez délicatement et cassez l'œuf à l'intérieur. Salez et faites frire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Vous pouvez ajouter tous les ingrédients de votre choix. Cette fois, j'ai des olives, de l'aneth et du fromage à pâte dure finement râpé. Bon appétit.