Poisson à la sauce soja

Cookinero 22 avr. 2025

Le poisson à la sauce soja est cuit au four ou sur le gril. L'assaisonnement au soja asiatique est la marinade la plus simple pour le poisson, qui, une fois combinée à la sauce, acquiert un goût riche et juteux. N'importe quel poisson de mer convient à ce plat : saumon rose, maquereau, truite, saumon, etc. La marinade se prépare « rapidement » et ne nécessite pas de compétences particulières.

Comment cuisiner Poisson à la sauce soja

Étape 1

Poisson à la sauce soja

Dans un bol séparé, mélanger la sauce soja, la moutarde, le jus de citron et les graines de sésame.

Étape 2

Poisson à la sauce soja

Salez et poivrez les morceaux de poisson. Verser la sauce sur le poisson. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3

Poisson à la sauce soja

Enveloppez le poisson mariné dans du papier aluminium, 2 à 3 morceaux à la fois. Cuire au four à 180 ℃ pendant 25 à 30 minutes.

Poisson à la sauce soja - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Cette recette fonctionne très bien avec du poisson blanc comme la morue, le tilapia ou le flétan. Ajustez simplement le temps de cuisson pour les filets plus épais ou plus fins.
Utilisez du tamari ou de la sauce coco aminos pour une option sans gluten. Les deux apportent une saveur umami similaire à la sauce soja.
Le poisson cuit se conserve 2 à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. La marinade non utilisée peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours avant emploi.
Pour une version végétarienne, essayez de mariner et cuire du tofu ferme ou des champignons portobello en suivant la même méthode et le même temps de cuisson.
Servez avec du riz vapeur, des légumes rôtis ou une salade croquante. La sauce savoureuse se marie aussi bien avec de la purée de pommes de terre.
Oui, utilisez un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé ou graissez simplement bien le plat pour éviter que ça colle.
Le poisson est cuit quand il s'émiette facilement à la fourchette et atteint une température interne de 63°C.
Oui ! Congelez le poisson dans la marinade jusqu'à 1 mois. Décongelez au frigo toute une nuit avant la cuisson.
Réchauffez doucement au four à 150°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud, pour préserver l'humidité du poisson.
Ajoutez une pincée de flocons de piment ou une cuillère à café de sriracha dans la marinade pour plus de piquant.

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