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Fisch in Sojasauce

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Cookinero 22 Apr 2025
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Fisch in Sojasauce

Fisch in Sojasauce wird im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Asiatisches Sojagewürz ist die einfachste Marinade für Fisch, die in Kombination mit der Sauce einen reichen Geschmack und Saftigkeit erhält. Für dieses Gericht eignet sich jeder Seefisch: Rosalachs, Makrele, Forelle, Lachs usw. Die Marinade ist „schnell“ zubereitet und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Wie man kocht Fisch in Sojasauce

Schritt 1

Fisch in Sojasauce

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, Senf, Zitronensaft und Sesamsamen.

Schritt 2

Fisch in Sojasauce

Die Fischstücke salzen und pfeffern. Die Sauce über den Fisch gießen. 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 3

Fisch in Sojasauce

Wickeln Sie den marinierten Fisch jeweils 2–3 Stücke in Alufolie ein. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen.

Fisch in Sojasauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Dieses Rezept eignet sich auch gut für weiße Fischsorten wie Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt. Passe einfach die Garzeit leicht an, je nachdem ob das Filet dicker oder dünner ist.
Verwende Tamari oder Kokos-Aminos für eine glutenfreie Alternative. Beide verleihen eine ähnliche Umami-Note wie Sojasoße.
Gekochter Fisch hält sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Die ungekochte Marinade kann bis zu 2 Tage vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine vegetarische Version kannst du festen Tofu oder Portobello-Pilze nach der gleichen Methode und gleichen Zeitangabe marinieren und backen.
Serviere es mit gedünstetem Reis, Ofengemüse oder einem knackigen Salat. Die würzige Sauce passt auch gut zu Kartoffelpüree.
Ja, verwende eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder fette die Form einfach gut ein, damit nichts anklebt.
Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.
Ja! Du kannst den Fisch bis zu 1 Monat in der Marinade einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du ihn backst.
Erwärme die Reste schonend im Ofen bei 150°C für 10-15 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind, damit der Fisch saftig bleibt.
Gib eine Prise Chiliflocken oder einen Teelöffel Sriracha in die Marinade, wenn du mehr Schärfe möchtest.

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