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Enchiladas au poulet
Enchiladas au poulet cuit dans une sauce tomate avec du fromage.
Comment cuisiner Enchiladas au poulet
Étape 1
Pour la sauce au blender, hacher : oignon, ail, piment.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les légumes hachés.
Étape 3
Ajouter les tomates, le sel, le sucre. Faire bouillir un peu.
Étape 4
Dans une grande poêle, faire revenir le poulet haché dans l'huile, saler, poivrer, ajouter l'origan, le cumin et la coriandre.
Étape 5
Mettez la viande hachée sur la tortilla, saupoudrez de fromage râpé, roulez.
Étape 6
Verser la moitié de la sauce dans le moule, disposer les tubules. Verser le reste de sauce, saupoudrer de fromage râpé.
Étape 7
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Bon appétit!
Enchiladas au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché, de la dinde ou même du porc effiloché. Pour des options végétariennes, essayez les haricots noirs, les lentilles ou du tofu comme alternatives protéinées.
Les enchiladas cuites se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Assurez-vous qu'elles soient complètement refroidies avant de les mettre au frigo.
Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en dés en conserve ou de la sauce tomate. Utilisez environ 1 boîte (400g) de tomates en dés ou 1 tasse de sauce tomate comme substitut.
Utilisez des tortillas de maïs plutôt que des tortillas de blé pour un plat sans gluten. Vérifiez aussi que vos épices et autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
Réchauffez les enchiladas au four à 180°C, recouvertes de papier aluminium, pendant environ 15-20 minutes. Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon dans le plat pour éviter qu'elles ne sèchent.
Oui, montez les enchiladas mais ne les faites pas cuire. Emballez-les bien dans du papier aluminium et congelez-les jusqu'à 3 mois. Pour les cuire, enfournez-les directement surgelées en ajoutant 10-15 minutes de cuisson.
Du riz mexicain, des haricots refrits, une simple salade verte ou des légumes rôtis accompagnent bien les enchiladas. Pour des options plus légères, essayez des tranches d'avocat ou une salade de maïs.
Pour réduire l'épicé, utilisez des piments doux ou des poivrons au lieu de piments forts pour la sauce. Vous pouvez aussi retirer les graines et les membranes des piments avant de les mixer.
Pour une version faible en glucides, utilisez des tortillas pauvres en carbs ou préparez un gratin d'enchiladas en superposant les ingrédients dans un plat sans tortillas. Vous pouvez aussi augmenter la part de protéines et de légumes.
Réchauffez légèrement les tortillas avant de les rouler pour les rendre plus souples. Passez-les 10-15 secondes au micro-ondes enveloppées dans du papier absorbant humide ou chauffez-les vite à la poêle à sec.
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