Boulettes en pots

Recette de cuisine: Russe, soviétique, ukrainien
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Portions: 5
Calories: 255,02 kcal
Matières grasses: 1652
Protéines: 914
Glucides: 182

Description

La cuisson des aliments dans des pots nous vient de la Rome antique. Dans cette version, l'aliment ne perd pas sa jutosité et son arôme car il est cuit dans son propre jus. De plus, les plats dans une casserole sous un couvercle conservent la chaleur plus longtemps. Les boulettes au fromage et à la crème sure, cuites dans des pots, ne sont pas gênantes à mettre sur la table de fête grâce à leur présentation impressionnante. Nous vous proposons une recette qui rend ce plat assez rapide et facile à préparer.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Boulettes en pots

Commencez par préparer la pâte à boulettes. Ajoutez l’eau, l’œuf, le sel et la farine dans un plat creux et remuez. Pétrir la pâte avec les mains pendant 3 à 5 minutes.

Étape 2

Boulettes en pots

Commencez à préparer la première portion. Séparez un morceau de pâte de la taille d'un poing de la masse totale, ajoutez un peu de farine et pétrissez pendant 1 à 3 minutes. Saupoudrez la surface de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. À l'aide d'un verre à liqueur, découpez de petits cercles de pâte, placez la viande hachée au centre et fermez hermétiquement les bords. Faites de même avec les parties restantes de la pâte et de la viande hachée.

Étape 3

Boulettes en pots

Faire bouillir les boulettes. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez du sel. Faites cuire les boulettes pendant 7 à 10 minutes à feu moyen.

Étape 4

Boulettes en pots

Pendant que les boulettes cuisent, préparez la vinaigrette. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez la farine. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela prendra 3 à 5 minutes.

Étape 5

Boulettes en pots

Placez les boulettes finies dans les pots à l'aide d'une écumoire. Ajoutez de la crème sure, du beurre et un œuf mélangé à de la farine et du fromage dans chaque casserole. Couvrez les pots avec des couvercles. Placez les pots au four à 180 degrés et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.

Ingrédients

Eau - 250 g
Œuf de poule - 60 g
Sel - 12,5 g
Farine de blé pour pâtisserie - 320 g
Viande hachée - 350 g
Crème fraîche - 200 g
Œuf de poule - 120 g
Beurre - 50 g
Farine de blé pour pâtisserie - 50 g
Fromage - 100 g
Herbes fraîches - 30 g
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