Boulettes en pots

Cookinero 20 mars 2025

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La cuisson des aliments dans des pots nous vient de la Rome antique. Dans cette version, l'aliment ne perd pas sa jutosité et son arôme car il est cuit dans son propre jus. De plus, les plats dans une casserole sous un couvercle conservent la chaleur plus longtemps. Les boulettes au fromage et à la crème sure, cuites dans des pots, ne sont pas gênantes à mettre sur la table de fête grâce à leur présentation impressionnante. Nous vous proposons une recette qui rend ce plat assez rapide et facile à préparer.

Comment cuisiner Boulettes en pots

Étape 1

Commencez par préparer la pâte à boulettes. Ajoutez l’eau, l’œuf, le sel et la farine dans un plat creux et remuez. Pétrir la pâte avec les mains pendant 3 à 5 minutes.

Étape 2

Commencez à préparer la première portion. Séparez un morceau de pâte de la taille d'un poing de la masse totale, ajoutez un peu de farine et pétrissez pendant 1 à 3 minutes. Saupoudrez la surface de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. À l'aide d'un verre à liqueur, découpez de petits cercles de pâte, placez la viande hachée au centre et fermez hermétiquement les bords. Faites de même avec les parties restantes de la pâte et de la viande hachée.

Étape 3

Faire bouillir les boulettes. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez du sel. Faites cuire les boulettes pendant 7 à 10 minutes à feu moyen.

Étape 4

Pendant que les boulettes cuisent, préparez la vinaigrette. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez la farine. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela prendra 3 à 5 minutes.

Étape 5

Placez les boulettes finies dans les pots à l'aide d'une écumoire. Ajoutez de la crème sure, du beurre et un œuf mélangé à de la farine et du fromage dans chaque casserole. Couvrez les pots avec des couvercles. Placez les pots au four à 180 degrés et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.