Cupcakes dans des gobelets en papier

Name: Cupcakes dans des gobelets en papier
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Européen
Ingredients: Beurre - 150 g; Farine de blé pour pâtisserie - 230 g; Lait - 125 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre - 150 g; Vanilline - 1 g; Levure chimique - 7,5 g

Cookinero 20 mars 2025

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Les cupcakes dans des caissettes en papier ou des cupcakes sont des cupcakes crémeux et aérés décorés de glaçage. C'est à cause de leurs moules en forme de coupe qu'ils tirent leur nom. Cup signifie « tasse » en anglais. La principale différence entre les cupcakes et les muffins est la texture. Les muffins ont une texture plus dense. Les cupcakes sont plus aérés. La recette des cupcakes dans des caissettes en papier est assez simple. Pour réaliser le gâteau au four, utilisez du beurre frais avec une teneur en matières grasses de 82 % et du sucre blanc ordinaire, ainsi que de la farine de blé.

Comment cuisiner Cupcakes dans des gobelets en papier

Étape 1

Commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, battez le beurre avec le sucre et la vanille dans un bol profond à l’aide d’un batteur. Ajoutez les œufs en continuant de battre le mélange. Versez le lait et remuez.

Étape 2

Mélanger séparément la farine et la levure chimique, verser dans le mélange d'œufs, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Placez des gobelets en papier sur une plaque à pâtisserie et remplissez-les à moitié de pâte. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir et servez en retirant les muffins des caissettes en papier. Bon appétit!

Cupcakes dans des gobelets en papier - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de l'huile à la place du beurre pour cette recette de cupcakes ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d'huile végétale ou d'huile de coco fondue. Cependant, la texture et le goût peuvent légèrement différer.

Combien de temps puis-je conserver ces cupcakes, et quelle est la meilleure façon de les garder frais ?

Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant 3 mois.

Puis-je préparer ces cupcakes sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten (ratio 1:1) et assurez-vous que votre poudre à lever est sans gluten. La texture sera peut-être un peu plus dense.

Comment savoir si les cupcakes sont bien cuits ?

Enfoncez un cure-dent au centre d'un cupcake : s'il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, ils sont cuits. Évitez de trop les cuire pour préserver leur moelleux.

Puis-je faire des mini-cupcakes avec cette recette ?

Oui, utilisez des moules à mini-cupcakes et réduisez le temps de cuisson à 12-15 minutes. Ne remplissez les moules qu'au tiers pour éviter qu'ils ne débordent.

Comment éviter que mes cupcakes ne collent aux moules en papier ?

Vaporisez légèrement les moules avec un spray antiadhésif ou utilisez des moules de haute qualité résistants à la graisse. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les démouler.

Puis-je ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des noix à cette recette ?

Absolument ! Incorporez jusqu'à 1 tasse de pépites de chocolat, de noix ou de fruits secs dans la pâte avant la cuisson pour plus de saveur et de texture.

Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du sucre ?

Oui, le miel ou le sirop d'érable peuvent remplacer le sucre, mais réduisez légèrement les autres liquides. Pour des options pauvres en glucides, utilisez de l'érythritol ou du sucre de fruit de moine (ajustez selon votre goût).

Quelles idées de glaçage ou décorations pour ces cupcakes ?

Décorez avec un glaçage au fromage à la crème, une ganache au chocolat, de la crème chantilly ou une touche de sucre glace. Des fruits frais ou des vermicelles ajoutent une note festive.

Puis-je préparer la pâte à cupcakes à l'avance et la cuire plus tard ?

Oui, réfrigérez la pâte dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures. Remuez délicatement avant la cuisson — notez que la pâte froide peut nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.

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