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La description
La recette classique des biscuits soviétiques est grandement améliorée par l'ajout d'épices vives.
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Tamisez 180 g de farine avec le sel et le soda. Concassez les gousses de cardamome, sortez les graines foncées et écrasez-les dans un mortier en poudre. Ajouter la cardamome et le sucre vanillé à la farine.
Étape 2
Couper le beurre froid en cubes de 1 cm, saupoudrer de farine de cardamome et de vanille, réduire en purée.
Étape 3
Mettez le fromage blanc dans la base de farine et mélangez à la fourchette. Rassemblez la pâte en boule. S'il semble trop mou, ajouter plus de farine. La pâte ne doit pas coller aux doigts, mais elle ne doit pas non plus être trop dense.
Étape 4
Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 2-3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 8-9 cm de diamètre, découper des cercles dans la pâte (récupérer le reste de pâte, re-rouler et découper des cercles de la même manière).
Étape 5
Saupoudrer les mugs de sucre et plier en deux. Saupoudrez le dessus et pliez à nouveau en deux. Vous obtiendrez des quarts de cercle. Saupoudrez également le dessus de sucre. Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 à 18 minutes. Refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie et servir.
Ingrédients
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