Café au sel de mer fumé

Name: Café au sel de mer fumé
Total time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: 2 paquets (500 g chacun) de glace à la vanille Svitlogorye; Eau pétillante; Sel de mer fumé pour la garniture; 225 g de café; 3 litres d'eau filtrée; 1 tasse de sucre; 1 verre d'eau; 1 gousse de vanille*, petite quantité grattée; Une pincée de sel de mer fumé

Cookinero 3 nov. 2022

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Cette boisson froide au café plaira à ceux qui aiment l'alliance du sucré et du salé. Le faire à la maison est assez facile.

Comment cuisiner Café au sel de mer fumé

Étape 1

Couvrez un grand bocal avec une étamine et ajoutez du café.

Étape 2

Remplissez avec de l'eau propre et filtrée. Laisser infuser 12 heures à température ambiante. Vous obtiendrez une boisson au café pour 16 portions.

Étape 3

Faire un sirop en mélangeant l'eau, le sucre de canne, la vanille et le sel de mer fumé dans une casserole. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre, puis laisser refroidir.

Étape 4

Filtrez le café et mettez l'étamine de côté. Dans un grand verre, mélanger le sirop avec le café froid.

Étape 5

Ajouter de la glace à la vanille et arroser d'un peu d'eau pétillante.

Étape 6

Garnir de sel de mer fumé et déguster.

Café au sel de mer fumé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du sel ordinaire au lieu du sel de mer fumé ?

Oui, mais le sel de mer fumé apporte une profondeur de saveur unique. Si vous le remplacez, essayez une pincée de sel de mer ordinaire avec une goutte de fumée liquide pour un effet similaire.

Combien de temps puis-je conserver le concentré de café au réfrigérateur ?

Le concentré de café filtré peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Bien agiter avant utilisation.

Existe-t-il une alternative sans lait à la glace à la vanille ?

Absolument ! Une glace à la vanille à base de lait de coco ou d'amande fonctionne parfaitement pour une version végétalienne.

Puis-je préparer cette recette sans sirop ?

Oui, bien que le sirop équilibre l'amertume du café. Pour une version moins sucrée, réduisez le sirop de moitié ou utilisez un édulcorant sans sucre.

Quelle est la meilleure façon d'ajuster cette recette pour moins de portions ?

Divisez tous les ingrédients par deux pour 8 portions. Le temps d'infusion reste le même, mais utilisez un bocal plus petit.

Puis-je utiliser du café infusé chaud au lieu d'une infusion froide ?

Un café infusé chaud fonctionnera, mais le profil de saveur sera plus prononcé. Laissez-le refroidir complètement avant de le mélanger avec le sirop et la glace.

Comment puis-je préparer cette boisson à l'avance pour une fête ?

Préparez le concentré de café et le sirop jusqu'à 3 jours à l'avance. Assemblez avec la glace et l'eau pétillante juste avant de servir.

Quelles autres garnitures conviennent bien à cette boisson ?

Essayez un bâton de cannelle, de la poudre de cacao ou des grains de café pour un arôme supplémentaire et une touche visuelle.

Puis-je congeler le concentré de café pour une utilisation ultérieure ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture et la saveur. La réfrigération est préférable pour un stockage à court terme.

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