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Coeurs en chocolat avec crème de café crémeuse
Comment cuisiner Coeurs en chocolat avec crème de café crémeuse
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir et au lait au bain-marie.
Coeurs en chocolat avec crème de café crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, bien sûr ! Utiliser uniquement du chocolat noir donnera une saveur plus riche et moins sucrée, tandis que n'utiliser que du chocolat au lait sera plus doux et plus sucré. Adaptez-vous à vos goûts.
Si vous n'êtes pas fan de café, essayez une garniture à la crème vanille en remplaçant l'extrait de café par de l'extrait de vanille. Vous pouvez aussi utiliser un autre arôme que vous aimez, comme l'amande ou la noisette.
Conservez les cœurs en chocolat finis dans une boîte hermétique dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 et 21°C. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car cela peut faire blanchir le chocolat (développer une pellicule blanche).
Les cœurs en chocolat resteront frais jusqu'à 5 jours s'ils sont conservés correctement à température ambiante. La garniture à la crème au café est l'élément le plus périssable, alors consommez-les le plus tôt possible.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture de la crème peut changer lors de la décongélation. Le chocolat lui-même sera parfait, mais la garniture risque de devenir aqueuse.
Pour rendre ces cœurs végan, utilisez du chocolat noir végan et une alternative à la crème compatible végan pour la garniture. Assurez-vous également que l'extrait de café utilisé est végan.
Il suffit de diviser par deux ou par quatre toutes les quantités d'ingrédients de la recette pour faire une plus petite quantité. Assurez-vous d'ajuster votre temps de cuisson en conséquence si vous faites moins de cœurs et utilisez des moules plus petits.
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