Rouleaux de poulet à la mozzarella

Name: Rouleaux de poulet à la mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Filet de poulet - 300 g; Mozzarella - 100 g; Mayonnaise - 50 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 100 g; Farine de blé pour pâtisserie - 50 g; Crème 33% MG - 100 g; Œuf de poule - 120 g; Sel - 3 g; Poivre noir moulu - 1 g

Cookinero 16 mars 2025

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Il existe de nombreuses façons de rendre le filet de poulet plus délicieux et plus tendre. Certaines personnes préfèrent le cuire au four, mais il y a toujours un risque de le dessécher. Nous vous expliquerons comment cuisiner un filet tendre et juteux : des rouleaux de poulet au fromage et à l'ail en pâte.

Comment cuisiner Rouleaux de poulet à la mozzarella

Étape 1

Mélanger les œufs et la crème et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Mélangez la mayonnaise avec l’ail et le fromage, puis divisez le mélange en 3 parties.

Étape 3

Salez et poivrez le filet de poulet, étalez le mélange de mayonnaise sur chaque morceau et roulez-le en rouleaux serrés.

Étape 4

Trempez les petits pains dans le mélange crémeux aux œufs, panez-les dans la farine et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Rouleaux de poulet à la mozzarella - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mozzarella par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du provolone, du cheddar ou même de la feta pour un profil de saveur différent. Assurez-vous simplement que le fromage fond bien si vous préférez une texture fondante.

Combien de temps puis-je conserver les roulés de poulet au frigo ?

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse pour préserver leur croustillant.

Puis-je adapter cette recette sans gluten ?

Absolument ! Utilisez de la farine sans gluten ou de la farine d'amande pour la panure, et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.

Quels accompagnements vont bien avec les roulés de poulet ?

Servez avec une salade fraîche, des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Puis-je congeler ces roulés de poulet avant de les frire ?

Oui, congelez-les après la panure sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Faites-les frire directement congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Comment rendre ce plat moins calorique ?

Utilisez de la crème et de la mayonnaise allégées, et faites cuire les roulés au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes au lieu de les frire.

Comment m'assurer que le poulet reste bien juteux ?

Évitez de trop les cuire—friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 74°C. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?

Oui, les cuisses de poulet fonctionnent bien et apportent plus de saveur. Ajustez légèrement le temps de cuisson, car elles cuisent plus vite.

Existe-t-il une version végétarienne de cette recette ?

Essayez de remplacer le poulet par de gros champignons portobello ou des tranches d'aubergine, farcis avec la même garniture au fromage, puis cuits au four ou frits.

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