Julienne de girolles

Name: Julienne de girolles
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: girolles - 80 g; coeur de veau bouilli - 40 g; oignon - 15 g; crème - 50 ml; bouillon de poulet - 50 ml; huile végétale - 10 ml; oeuf poché - 1 pc.; fromage suluguni fumé - 10 g; feuilles d'aneth - 3 brins; oignon vert

Cookinero 8 novembre 2022

Comment cuisiner Julienne de girolles

Étape 1

Cuire à la vapeur les girolles, faire bouillir le cœur de veau pendant 1 heure. Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter les girolles - faire frire légèrement, verser le bouillon, mettre le cœur - mijoter. Verser la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 2

Servir le plat dans la même poêle dans laquelle il a été cuit. Saupoudrer de fromage et garnir d'herbes, ajouter un œuf poché et arroser d'huile d'olive.

Étape 3

Pour préparer des œufs pochés, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de table à de l'eau bouillante, pour une meilleure coagulation des protéines, remuez, faites un entonnoir, remuez pendant environ une minute. Cassez ensuite l'œuf et laissez cuire 3 minutes.