Cannellonis à la viande hachée et aux champignons

Name: Cannellonis à la viande hachée et aux champignons
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Italien
Ingredients: Cannellonis - 96 g; Viande hachée maison - 400 g; Champignons - 120 g; Oignons - 80 g; Ail - 15 g; Fromage à pâte dure - 150 g; Crème fraîche - 50 g; Jus de tomate - 200 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 20 avr. 2025

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Cannelloni est un nom italien plutôt mystérieux, mais vous l'avez probablement entendu quelque part. Tout d’abord, les cannellonis sont un type particulier de pâtes, qui sont de gros tubes farcis de diverses garnitures. C'est pourquoi les plats avec ce type de pâtes sont également appelés « cannellonis ». Dans cette recette, les cannellonis sont farcis de viande hachée, d'oignons et de champignons. Le tout est recouvert de sauce tomate et crème sure, saupoudré de fromage et cuit au four. Le plat s'avère savoureux, tendre et copieux.

Comment cuisiner Cannellonis à la viande hachée et aux champignons

Étape 1

Hachez finement l'oignon. Hachez l'ail.

Étape 2

Hacher finement les champignons.

Étape 3

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 4

Faites chauffer une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile végétale pendant 3 minutes.

Étape 5

Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir encore 3 minutes.

Étape 6

Ajoutez la viande hachée aux oignons et aux champignons. Faites frire le tout jusqu'à ce que ce soit cuit. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 7

Laissez refroidir légèrement la garniture et farcissez-en les cannellonis. Ajoutez des herbes hachées à la garniture si vous le souhaitez.

Étape 8

Préparez maintenant la sauce : mélangez le jus de tomate et la crème fraîche.

Étape 9

Disposez les cannellonis dans un plat allant au four en une seule couche et versez dessus la sauce.

Étape 10

Saupoudrer les cannellonis de fromage râpé. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Étape 11

5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium de la poêle et laissez dorer le fromage. Les cannellonis à la viande hachée et aux champignons sont prêts.

Étape 12

Garnissez le plat fini de tomates cerises.

Cannellonis à la viande hachée et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le bœuf haché par un autre type de viande dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc, de poulet, de dinde ou un mélange pour varier les saveurs. L'agneau haché fonctionne aussi bien si vous préférez un goût plus riche.

Comment puis-je adapter ce plat aux végétariens ?

Remplacez la viande hachée par des champignons finement coupés, des lentilles ou une alternative végétale au haché. Vous pouvez aussi ajouter des épinards ou des légumes rôtis pour plus de texture et de saveur.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes de cannelloni dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient chauds, ou au micro-ondes pour un résultat plus rapide.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, assemblez les cannelloni sans les cuire, enveloppez le plat dans du papier aluminium et congelez-le pour jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de cuire comme indiqué.

Quels accompagnements conviennent bien à ce plat ?

Une salade verte fraîche, du pain à l'ail ou des légumes vapeur comme des asperges ou des haricots verts accompagnent bien ce plat. Une soupe légère peut aussi être une excellente entrée.

Comment rendre cette recette plus faible en glucides ?

Utilisez des larges tranches de courgette ou d'aubergine à la place des tubes de pâte. Vous pouvez aussi réduire le jus de tomate et opter pour une sauce moins riche en glucides, comme une sauce alfredo.

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour gratiner ?

Absolument ! La mozzarella, la fontina ou un mélange de fromages italiens fondent bien. Pour un goût plus prononcé, essayez le pecorino ou du parmesan affiné.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Assemblez les cannelloni avec la sauce dans un plat, couvrez de papier aluminium et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson si vous les faites directement sortis du frigo.

Comment éviter que les cannelloni ne sèchent pendant la cuisson ?

Assurez-vous que la sauce recouvre bien les pâtes et utilisez du papier aluminium pour garder l'humidité pendant la cuisson. Ne retirez le papier qu'à la fin pour dorer le fromage sans assécher le plat.

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