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Canelones con carne picada y setas

Autor
Cookinero 20 abr. 2025
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Canelones con carne picada y setas

Canelones es un nombre italiano bastante misterioso, pero probablemente lo hayas oído en alguna parte. En primer lugar, los canelones son un tipo especial de pasta, que consiste en tubos grandes que se rellenan con diversos ingredientes. Por eso los platos con este tipo de pasta también se llaman “canelones”. En esta receta los canelones se rellenan con carne picada, cebolla y champiñones. Todo se cubre con salsa de tomate y crema agria, se espolvorea con queso y se hornea en el horno. El plato resulta sabroso, tierno y abundante.

Cómo cocinar Canelones con carne picada y setas

Paso 1

Canelones con carne picada y setas

Picar finamente la cebolla. Picar el ajo.

Paso 2

Canelones con carne picada y setas

Picar finamente los champiñones.

Paso 3

Canelones con carne picada y setas

Rallar el queso con un rallador grueso.

Paso 4

Canelones con carne picada y setas

Calienta una sartén y fríe la cebolla y el ajo en aceite vegetal durante 3 minutos.

Paso 5

Canelones con carne picada y setas

Añade los champiñones a la sartén y fríelos durante 3 minutos más.

Paso 6

Canelones con carne picada y setas

Añade la carne picada a las cebollas y los champiñones. Freír todo junto hasta que esté listo. Añade sal y pimienta.

Paso 7

Canelones con carne picada y setas

Dejar enfriar un poco el relleno y rellenar con él los canelones. Añade hierbas picadas al relleno si lo deseas.

Paso 8

Canelones con carne picada y setas

Ahora preparamos la salsa: mezclamos el jugo de tomate y la crema agria.

Paso 9

Canelones con carne picada y setas

Colocar los canelones en una fuente de horno en una sola capa y verter encima la salsa.

Paso 10

Canelones con carne picada y setas

Espolvoreamos los canelones con queso rallado. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno durante 30-40 minutos.

Paso 11

Canelones con carne picada y setas

5 minutos antes de terminar la cocción, retira el papel aluminio de la sartén y deja que el queso se dore. Ya están listos los canelones con carne picada y setas.

Paso 12

Canelones con carne picada y setas

Decore el plato terminado con tomates cherry.

Canelones con carne picada y setas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne de cerdo, pollo, pavo picados o una mezcla de carnes para un perfil de sabor diferente. La carne de cordero molida también funciona bien si prefieres un sabor más intenso.
Reemplaza la carne molida con champiñones picados finamente, lentejas o una alternativa vegetariana de carne molida. También puedes agregar espinacas o vegetales asados para más textura y sabor.
Guarda los canelones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno a 175°C hasta que estén calientes o usa el microondas para resultados más rápidos.
Sí, ensambla los canelones sin hornear, envuélvelos bien en papel aluminio y congélalos hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador toda la noche antes de hornear según las indicaciones.
Una ensalada verde fresca, pan de ajo o vegetales al vapor como espárragos o ejotes son buenos acompañamientos. Una sopa ligera también puede ser un excelente primer plato.
Usa rodajas grandes de calabacín o láminas de berenjena en lugar de los tubos de pasta para envolver. También puedes reducir el jugo de tomate y usar una salsa baja en carbohidratos como alfredo.
¡Claro que sí! La mozzarella, fontina o una mezcla de quesos italianos funcionan bien para gratinar. Para un sabor más intenso, prueba con pecorino o parmesano añejo.
Ensambla los canelones y la salsa en la bandeja, cúbrelos con papel aluminio y refrigera hasta 24 horas antes de hornear. Añade 5-10 minutos extra al tiempo de cocción si los horneas directamente del refrigerador.
Asegúrate de que la salsa cubra completamente los tubos de pasta y usa papel aluminio para atrapar el vapor durante el horneado. Retíralo solo al final para mantener la humedad y dorar el queso.

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