Boulettes de riz panées et de fromage

Name: Boulettes de riz panées et de fromage
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnamien, européen
Ingredients: Riz - 200 g; Œuf de poule - 120 g; Fromage fondu - 50 g; Lait - 150 g; Farine de blé pour pâtisserie - 50 g; Chapelure - 100 g

Cookinero 28 avr. 2025

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Les boulettes de riz et de fromage sont un plat vietnamien classique. Ils peuvent être préparés avec différentes épices et additifs : piment ou poivre noir, épices. Le plat convient aussi bien pour une collation que comme apéritif pour une table de fête.

Comment cuisiner Boulettes de riz panées et de fromage

Étape 1

Versez le lait dans une casserole ou un faitout. Cassez-y les œufs de poule, ajoutez la farine tamisée.

Étape 2

Ajoutez le riz dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez du fromage fondu au mélange de riz. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Étape 3

Laissez refroidir le mélange de riz et de fromage et formez-le en boules.

Étape 4

Roulez les boules dans la farine puis dans la chapelure.

Étape 5

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les boulettes de riz et de fromage pendant 5 à 7 minutes.

Étape 6

Retirez l’excédent d’huile avec du papier absorbant. Servir le plat chaud. Bon appétit!

Boulettes de riz panées et de fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage fondu ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage fondu par du cheddar râpé, de la mozzarella ou du fromage à la crème pour varier les saveurs et textures. Assurez-vous simplement qu’il fond bien pour une bonne consistance.

Combien de temps puis-je conserver les boules de riz panées au fromage, et comment ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse sans huile pour retrouver leur croustillant.

Puis-je préparer ces boules de riz sans gluten ?

Oui ! Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten. Vérifiez que les autres ingrédients, comme le fromage fondu, sont certifiés sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces boules de riz pour qu’elles restent croustillantes ?

Pour garder leur croustillant, réchauffez-les à la friteuse sans huile à 175°C pendant 3-5 min ou au four à 190°C pendant 8-10 min.

Puis-je congeler les boules de riz au fromage avant ou après la friture ?

Oui ! Congelez les boules crues sur une plaque avant de les transférer dans un sac. Faites-les frire directement surgelées en ajoutant 2-3 min de cuisson. Les boules déjà frites peuvent aussi être congelées et réchauffées.

Quelles sauces accompagneraient bien ces boules de riz ?

Essayez la sauce marinara, l’aïoli, la sauce chili sucrée ou une trempette à base de yaourt comme le tzatziki pour un contraste savoureux.

Comment rendre cette recette moins riche en glucides ?

Remplacez le riz par du riz de chou-fleur cuit et utilisez de la farine d’amande avec de la chapelure de peau de porc pour réduire les glucides.

Puis-je cuire ces boules au four au lieu de les frire pour une option plus saine ?

Absolument ! Enfournez à 200°C sur une plaque graissée pendant 15-20 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Pourquoi mes boules de riz se sont-elles effritées à la friture ?

Cela peut arriver si le mélange est trop humide. Assurez-vous que le riz est bien refroidi et ferme avant de former les boules. Ajouter un œuf ou plus de chapelure peut aider à mieux les lier.

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