Nuggets de poulet panés

Name: Nuggets de poulet panés
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de poulet - 200 g; Oeuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 100 g; Beurre - 100 g; Chapelure - 200 g

Cookinero 3 mars 2025

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Les nuggets de poulet panés sont des morceaux de filet de poulet panés frits dans une grande quantité d'huile végétale. C'est au XIXe siècle, lors de la ruée vers l'or en Californie, que la recette des premières pépites apparaît. Et plus tard, il a été transformé en filet de poulet que nous connaissons aujourd'hui - dans une croûte idéale, forte et très croustillante. Comme tout plat de poulet, préparer des nuggets à la maison est rapide et facile. Ils peuvent être servis en entrée avec de la sauce ou avec une salade de légumes en accompagnement.

Comment cuisiner Nuggets de poulet panés

Étape 1

Préparez la panure des nuggets en chapelure. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien. Versez la farine dans la deuxième assiette. Remplissez le troisième avec de la chapelure.

Étape 2

Préparez le poulet pour la friture. Tremper les morceaux de filet dans la farine. Trempez-les ensuite dans le mélange d’œufs et enrobez-les de chapelure.

Étape 3

Faire frire les nuggets. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde. Placer les morceaux de poulet panés dans la poêle. Faites frire les tranches de filet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Étape 4

Retirer l’excès de graisse et d’huile. Placez les nuggets finis dans la chapelure sur une serviette en papier et laissez l'excès de graisse s'écouler.

Nuggets de poulet panés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des chapelures panko au lieu de chapelures classiques ?

Oui, les chapelures panko donneront aux nuggets une texture plus croustillante. Vous pouvez les utiliser comme substitut à équivalence (1:1) aux chapelures classiques.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et utilisez des chapelures sans gluten pour adapter cette recette.

Puis-je cuire ces nuggets de poulet à l'air fryer plutôt qu'à la poêle ?

Absolument ! Préchauffez votre air fryer à 200°C et faites cuire les nuggets 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Que puis-je servir avec des nuggets de poulet panés ?

Ces nuggets se marient bien avec des sauces comme la moutarde au miel, la BBQ ou la ranch, accompagnées de frites, de coleslaw ou d'une salade fraîche.

Comment conserver les restes de nuggets et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à l'air fryer pour garder le croustillant.

Puis-je congeler ces nuggets pour plus tard ?

Oui, congeler d'abord les nuggets cuits sur une plaque, puis les transférer dans un sac de congélation. Ils se garderont jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au four à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Existe-t-il une version de cette recette plus faible en glucides ?

Pour une version low-carb, remplacez la chapelure par de la farine d'amande ou des crackers de porc émiettés, et passez-les directement dans l’œuf sans farine.

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