Confiture de myrtilles

Description

La confiture de myrtilles est un délice pour tous les gourmands ! Belle texture avec des baies entières, couleur riche, arôme exquis avec une légère note d'agrumes... Bon, en ce qui concerne le goût, il n'y a rien à dire, il vaut mieux simplement faire de la confiture de myrtilles et l'essayer. N'oubliez pas que dans ce cas, la règle qui s'applique à toute confiture fonctionne : essayez d'utiliser les baies les plus fraîches possible. Par exemple, si vous avez apporté des myrtilles de la forêt, ne remettez pas à demain leur traitement : après quelques heures, les baies donneront du jus, ce qui n'aura le meilleur effet sur la qualité d'aucun de leurs plats.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez tous les ingrédients de la confiture de bleuets. Triez les baies en éliminant celles qui sont ridées et pourries, puis rincez à l'eau froide. Étalez sur une serviette en papier et laissez sécher.

Étape 2

Placer la moitié des myrtilles dans un mélangeur et hacher. Verser dans une casserole. Ajouter le sucre et remuer. Lavez soigneusement le citron et essuyez-le. Avec une râpe fine, frotter le zeste sur une soucoupe. Couper le citron en deux et presser le jus dans la casserole avec la purée de myrtilles et le sucre.

Étape 3

Placer la casserole avec la purée de baies sur feu moyen et porter à ébullition en remuant. Attendez que le sucre soit complètement dissous. Versez le reste des myrtilles dans la poêle et faites cuire, en remuant, à feu doux pendant environ une heure.

Étape 4

Ajouter le zeste de citron râpé et cuire encore 5 minutes. La confiture doit épaissir. Versez-le dans des pots secs stérilisés et roulez-le. Retourner sur une serviette pliée et laisser refroidir.