Blaubeermarmelade

Beschreibung

Heidelbeermarmelade ist ein Genuss für jede Naschkatze! Schöne Textur mit ganzen Beeren, satte Farbe, exquisites Aroma mit einer leichten Zitrusnote ... Nun, zum Geschmack gibt es nichts zu sagen, es ist besser, einfach Blaubeermarmelade zu machen und zu probieren. Denken Sie daran, dass in diesem Fall die Regel gilt, die für jede Marmelade gilt: Versuchen Sie, möglichst frische Beeren zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise Blaubeeren aus dem Wald mitgebracht haben, verschieben Sie die Verarbeitung nicht auf morgen: Nach einigen Stunden geben die Beeren Saft ab, was sich nicht optimal auf die Qualität eines ihrer Gerichte auswirkt.

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten für die Blaubeermarmelade vor. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faltige und faule Beeren und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Auf ein Küchenpapier legen und trocknen lassen.

Schritt 2

Die Hälfte der Heidelbeeren in einen Mixer geben und hacken. In einen Topf gießen. Zucker hinzufügen und umrühren. Die Zitrone gründlich waschen und trocken tupfen. Reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe auf eine Untertasse. Die Zitrone halbieren und den Saft mit den pürierten Heidelbeeren und dem Zucker in die Pfanne pressen.

Schritt 3

Den Topf mit dem Beerenpüree auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die restlichen Heidelbeeren in die Pfanne geben und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.

Schritt 4

Die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und weitere 5 Minuten garen. Die Marmelade sollte andicken. Gießen Sie es in trockene sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. Auf ein gefaltetes Handtuch stürzen und abkühlen lassen.