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Blaubeermarmelade

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Cookinero 11 Jan 2023
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Blaubeermarmelade

Heidelbeermarmelade ist ein Genuss für jede Naschkatze! Schöne Textur mit ganzen Beeren, satte Farbe, exquisites Aroma mit einer leichten Zitrusnote ... Nun, zum Geschmack gibt es nichts zu sagen, es ist besser, einfach Blaubeermarmelade zu machen und zu probieren. Denken Sie daran, dass in diesem Fall die Regel gilt, die für jede Marmelade gilt: Versuchen Sie, möglichst frische Beeren zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise Blaubeeren aus dem Wald mitgebracht haben, verschieben Sie die Verarbeitung nicht auf morgen: Nach einigen Stunden geben die Beeren Saft ab, was sich nicht optimal auf die Qualität eines ihrer Gerichte auswirkt.

Wie man kocht Blaubeermarmelade

Schritt 1

Blaubeermarmelade

Bereiten Sie alle Zutaten für die Blaubeermarmelade vor. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faltige und faule Beeren und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Auf ein Küchenpapier legen und trocknen lassen.

Schritt 2

Blaubeermarmelade

Die Hälfte der Heidelbeeren in einen Mixer geben und hacken. In einen Topf gießen. Zucker hinzufügen und umrühren. Die Zitrone gründlich waschen und trocken tupfen. Reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe auf eine Untertasse. Die Zitrone halbieren und den Saft mit den pürierten Heidelbeeren und dem Zucker in die Pfanne pressen.

Schritt 3

Blaubeermarmelade

Den Topf mit dem Beerenpüree auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die restlichen Heidelbeeren in die Pfanne geben und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.

Schritt 4

Blaubeermarmelade

Die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und weitere 5 Minuten garen. Die Marmelade sollte andicken. Gießen Sie es in trockene sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. Auf ein gefaltetes Handtuch stürzen und abkühlen lassen.

Blaubeermarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlte Heidelbeeren eignen sich gut! Einfach auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Konsistenz der Marmelade beeinflussen könnte.
Luftdicht verschlossen und in sterilisierte Gläser gefüllt, hält sie bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Geöffnet sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Wochen verbraucht werden.
Ja, probiere Erythrit, Stevia oder Mönchsfrucht-Süßstoff als Zuckerersatz. Passe die Menge nach Geschmack an, aber beachte, dass die Konsistenz leicht anders sein könnte.
Die Zitrone verleiht Frische und hilft beim Gelieren, aber du kannst sie bei Bedarf weglassen. Eine Prise Zitronensäure oder Essig kann ihre Säure ersetzen.
Mache den Geliertest: Gib einen Klecks auf eine kalte Platte und warte 2 Minuten. Wenn er sich runzelt, wenn du ihn schiebst, ist er fertig. Alternativ erreiche 104°C mit einem Zuckerthermometer.
Ja! Passe die Mengen entsprechend an, aber die Kochzeit kann leicht variieren – besonders bei größeren Portionen. Rühre häufig für gleichmäßiges Garen.
Mische sie unter Joghurt, schichte sie in Parfaits, verwende sie als Glasur für Fleisch, fülle damit Gebäcke oder rühre sie in Haferbrei. Sie eignet sich auch toll als Belag für Käsekuchen!
Auf jeden Fall! Fülle die abgekühlte Marmelade in luftdichte Behälter, lasse 1 cm Platz für die Ausdehnung. Einfrieren für bis zu 6 Monate. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.

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