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Descripción
¡La mermelada de arándanos es una delicia para todos los golosos! Textura agradable con bayas enteras, color rico, aroma exquisito con una ligera nota cítrica... Bueno, en cuanto al sabor, no hay nada que decir, es mejor hacer mermelada de arándanos y probarla. Recuerda que en este caso funciona la regla que se aplica a cualquier mermelada: intenta utilizar las bayas más frescas posibles. Por ejemplo, si trajiste arándanos del bosque, no dejes de procesarlos para mañana: después de unas horas, las bayas darán jugo, lo que no tendrá el mejor efecto en la calidad de ninguno de sus platos.
Cocinando
Paso 1
Prepara todos los ingredientes de la mermelada de arándanos. Clasifique las bayas, eliminando las arrugadas y podridas, luego enjuague con agua fría. Extiende sobre una toalla de papel y deja secar.
Paso 2
Coloque la mitad de los arándanos en una licuadora y pique. Vierta en una cacerola. Agregue azúcar y revuelva. Lave bien el limón y séquelo. Con un rallador fino, frote la ralladura en un platillo. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en la sartén con el puré de arándanos y el azúcar.
Paso 3
Coloque la cacerola con el puré de bayas a fuego medio y hierva, revolviendo. Espera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta los arándanos restantes en la sartén y cocine, revolviendo, a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Etapa 4
Agregue la ralladura de limón y cocine por otros 5 minutos. La mermelada debe espesar. Viértalo en frascos secos esterilizados y enrolle. Invertir sobre una toalla doblada y dejar enfriar.
Ingredientes
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