Crackers au pain noir et à l'ail

Cookinero 2 mars 2025

La recette pour faire des croûtons de pain noir à l'ail au four est très simple. Pour les croûtons maison, il est préférable d’utiliser du pain avec une mie « lourde ». Du fromage Darnitsky, ukrainien ou Borodinsky, coupé en cubes ou en barres, fera l'affaire. Le pain de seigle noir est un produit diététique. Un avantage important est sa faible valeur énergétique qui, avec une utilisation régulière, contribue à la perte de poids.

Comment cuisiner Crackers au pain noir et à l'ail

Étape 1

Crackers au pain noir et à l'ail

Préparez le pain. Coupez le pain Borodinsky en deux. Couper les moitiés en tranches régulières de 5 à 7 mm d’épaisseur. Coupez chaque tranche en lanières d’environ 8 à 10 mm de large. Après cela, passons aux cubes.

Étape 2

Crackers au pain noir et à l'ail

Sécher les crackers au four. Déposez les morceaux de pain noir dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer les croûtons au four à 160-180°C pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de le cuire trop longtemps tout de suite ; il doit être séché jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Toutes les 10 à 15 minutes environ, retirez la plaque de cuisson et remuez les croûtons. Veuillez noter que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la puissance de votre four. Les croûtons ne doivent pas être trop cuits.

Étape 3

Crackers au pain noir et à l'ail

Préparez la tartinade pour les croûtons. Mélangez le beurre, les grains de poivre fraîchement moulus, le sel et l’ail. Laissez infuser 3 à 5 minutes. Retirez la plaque contenant les croûtons du four. Ajoutez le mélange d’ail préparé aux croûtons. Remuez vigoureusement pour éviter que l’ail ne s’agglutine. Ajoutez du sel en portions selon vos besoins. Placer les croûtons à l’ail au four pour les faire sécher pendant 8 à 10 minutes.

Étape 4

Crackers au pain noir et à l'ail

Laissez refroidir les craquelins. Laissez reposer la chapelure à l’ail à découvert pour permettre à toute humidité restante, y compris celle de l’ail, de s’écouler. Parfois, cela peut prendre 6 à 8 heures si les croûtons ne sont pas complètement séchés au four.

Crackers au pain noir et à l'ail - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Bien que le pain Borodinsky donne une saveur authentique, vous pouvez le remplacer par d'autres pains de seigle foncé ou au levain, assez denses, pour obtenir un résultat similaire. Évitez le pain de mie trop mou, car il ne croustillera pas autant.
Conservez les crackers refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 semaines maximum. Pour une fraîcheur optimale, ajoutez un sachet de gel de silice pour absorber l'humidité.
Absolument ! Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative végétale au beurre. Assurez-vous simplement que le pain est bien enrobé pour que le mélange à l'ail adhère correctement.
Ils sont parfaits comme snack croustillant à déguster tels quels, accompagnant une soupe ou ajoutés comme topping sur une salade. Essayez-les avec des dips crémeux comme du houmous ou du tzatziki !
Oui ! Congelez-les dans un sac ou un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante — pas besoin de les réchauffer, sauf si vous les préférez chauds.
Ils ont peut-être trop cuit. Réduisez légèrement le temps ou la température du four et vérifiez la texture (elle doit être croustillante, pas dure comme de la pierre) toutes les 5 minutes en fin de cuisson.
Oui, mais la saveur sera plus douce. Utilisez 1/2 c. à café d'ail en poudre par gousse d'ail frais, en le mélangeant directement dans le beurre ou l'huile.
Remplacez le pain par du pain de seigle pauvre en glucides ou à base de graines (vérifiez l'étiquette pour les glucides nets). Ajustez les assaisonnements à votre goût, car les pains alternatifs peuvent légèrement modifier la saveur.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.
Catégories Menu Recettes
Haut