Crackers au pain noir et à l'ail

Description

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez le pain. Coupez le pain Borodinsky en deux. Couper les moitiés en tranches régulières de 5 à 7 mm d’épaisseur. Coupez chaque tranche en lanières d’environ 8 à 10 mm de large. Après cela, passons aux cubes.

Étape 2

Sécher les crackers au four. Déposez les morceaux de pain noir dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer les croûtons au four à 160-180°C pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de le cuire trop longtemps tout de suite ; il doit être séché jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Toutes les 10 à 15 minutes environ, retirez la plaque de cuisson et remuez les croûtons. Veuillez noter que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la puissance de votre four. Les croûtons ne doivent pas être trop cuits.

Étape 3

Préparez la tartinade pour les croûtons. Mélangez le beurre, les grains de poivre fraîchement moulus, le sel et l’ail. Laissez infuser 3 à 5 minutes. Retirez la plaque contenant les croûtons du four. Ajoutez le mélange d’ail préparé aux croûtons. Remuez vigoureusement pour éviter que l’ail ne s’agglutine. Ajoutez du sel en portions selon vos besoins. Placer les croûtons à l’ail au four pour les faire sécher pendant 8 à 10 minutes.

Étape 4

Laissez refroidir les craquelins. Laissez reposer la chapelure à l’ail à découvert pour permettre à toute humidité restante, y compris celle de l’ail, de s’écouler. Parfois, cela peut prendre 6 à 8 heures si les croûtons ne sont pas complètement séchés au four.