Poivrons farcis aux champignons, légumes et quinoa

Cookinero 10 novembre 2022

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Qui d'entre vous n'a pas goûté aux poivrons farcis ? De telles personnes, je pense, sont très, très peu nombreuses. Je veux vous proposer une version intéressante d'un tel piment, où les champignons et les légumes joueront le rôle de viande hachée, et à la place du riz, des céréales au nom intéressant de quinoa. C'est un plat très léger et savoureux.

Comment cuisiner Poivrons farcis aux champignons, légumes et quinoa

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Mesurez la quantité de quinoa requise, rincez, versez de l'eau froide dans un rapport de 1: 2 et mettez à feu vif. Porter à ébullition, couvrir hermétiquement avec un couvercle et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par les céréales.

Étape 2

Pendant la cuisson des céréales, lavez et coupez le poivron, vous pouvez le couper en deux, comme le mien, ou vous pouvez le faire de la manière habituelle, en coupant les chapeaux sur le dessus et en épluchant les graines.

Étape 3

Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon et les champignons en petits cubes.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, écrasez la gousse d'ail et faites-la revenir pendant 1-2 minutes, puis jetez-la. Dans une poêle, avec un intervalle de 2-3 minutes. étaler sur la friture : oignons, carottes, champignons, haricots. Si les haricots sont congelés, décongelez-les d'abord.

Étape 5

Hachez finement l'aneth ou une autre herbe que vous aimez. Mélanger les légumes verts, le quinoa et les légumes cuits dans un bol. Sel et poivre. Bien mélanger.

Étape 6

Allumez le four à 200 degrés. Farcir nos poivrons et mettre au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. C'est vrai, j'avais une grande envie de les manger juste sans cuisson :-). Je pense que ces piments peuvent être servis crus en entrée froide.

Étape 7

Ces beautés qu'on sort du four après le temps imparti ! Je recommande de saupoudrer les piments forts de gros flocons de parmesan avant de servir.