Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Cookinero 10 noviembre 2022

¿Quién de vosotros no ha probado los pimientos rellenos? Esas personas, creo, son muy, muy pocas. Quiero ofrecerle una versión interesante de tal pimiento, donde los champiñones y las verduras desempeñarán el papel de carne picada, y en lugar de arroz, cereales con el interesante nombre de quinua. Es un plato muy ligero y sabroso.

Cómo cocinar Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Paso 1

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Prepare todos los ingredientes necesarios para cocinar. Mida la cantidad requerida de quinua, enjuague, vierta agua fría en una proporción de 1: 2 y ponga a fuego alto. Lleve a ebullición, cubra bien con una tapa y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el cereal absorba toda el agua.

Paso 2

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Mientras se cocina el cereal, lava y corta el morrón, puedes partirlo por la mitad, como el mío, o puedes hacerlo de la manera habitual, cortando las tapas por encima y pelando las semillas.

Paso 3

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla y los champiñones en cubos pequeños.

Paso 4

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Caliente una sartén con aceite vegetal, triture el diente de ajo y fríalo durante 1-2 minutos, luego deséchelo. En una sartén, con un intervalo de 2-3 minutos. esparcir al freír: cebollas, zanahorias, champiñones, frijoles. Si los frijoles están congelados, descongélelos primero.

Paso 5

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Pica finamente el eneldo, o alguna otra hierba que te guste. Mezcle las verduras, la quinua y las verduras guisadas en un tazón. Sal y pimienta. Mezclar bien.

Paso 6

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Encender el horno a 200 grados. Rellenar nuestros pimientos y llevar al horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Es cierto que tenía muchas ganas de comerlos bien sin hornear :-). Creo que estos pimientos se pueden servir crudos como aperitivo frío.

Paso 7

Pimientos rellenos de champiñones, verduras y quinoa

Estas bellezas las sacamos del horno después del tiempo asignado! Recomiendo espolvorear pimientos picantes con grandes hojuelas de parmesano antes de servir.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba