Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Cookinero 10 Nov 2022

Wer von euch hat gefüllte Paprika nicht probiert? Solche Leute, denke ich, sind sehr, sehr wenige. Ich möchte Ihnen eine interessante Version eines solchen Pfeffers anbieten, bei der Pilze und Gemüse die Rolle von Hackfleisch spielen und anstelle von Reis Getreide mit dem interessanten Namen Quinoa. Dies ist ein sehr leichtes und schmackhaftes Gericht.

Wie man kocht Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Schritt 1

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zum Kochen vor. Messen Sie die erforderliche Menge Quinoa, spülen Sie sie ab, gießen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 1: 2 ein und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel fest verschließen und 10-15 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser vom Müsli aufgenommen wurde.

Schritt 2

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Während das Müsli gekocht wird, waschen und schneiden Sie die Paprika, Sie können sie halbieren, wie bei mir, oder Sie können es auf die übliche Weise tun, indem Sie die Kappen oben abschneiden und die Samen schälen.

Schritt 3

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Knoblauchzehe zerdrücken und 1-2 Minuten braten, dann entsorgen. In einer Pfanne im Abstand von 2-3 Minuten. Aufstrich beim Braten: Zwiebeln, Karotten, Pilze, Bohnen. Wenn die Bohnen gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf.

Schritt 5

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Den Dill oder ein anderes Kraut nach Belieben fein hacken. Gemüse, Quinoa und gedünstetes Gemüse in einer Schüssel mischen. Salz und Pfeffer. Gut mischen.

Schritt 6

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Backofen bei 200 Grad einschalten. Füllen Sie unsere Paprika und geben Sie sie für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis die Paprika weich sind. Stimmt, ich hatte große Lust sie direkt ohne Backen zu essen :-). Ich denke, dass diese Paprikaschoten roh als kalte Vorspeise serviert werden können.

Schritt 7

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa

Diese Schönheiten holen wir nach der vorgegebenen Zeit aus dem Ofen! Ich empfehle, Peperoni vor dem Servieren mit großen Parmesanflocken zu bestreuen.

Paprika gefüllt mit Champignons, Gemüse und Quinoa - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Reis, Couscous oder Bulgur als Alternative zu Quinoa verwenden. Passe die Kochzeit und das Wasser-Verhältnis entsprechend dem gewählten Korn an.
Für eine vegane Version lass den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Alternative wie Hefeflocken oder veganen Käse.
Ja, Bohnen aus der Dose funktionieren gut. Spüle sie vor der Verwendung ab und lass sie abtropfen. Die Kochzeit ist kürzer, da sie nicht aufgetaut werden müssen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.
Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Wickle sie fest in Alufolie ein oder lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann erhitzen.
Für eine Low-Carb-Version verwende Blumenkohlreis statt Quinoa und reduziere oder lasse die Bohnen weg.
Petersilie, Koriander oder Basilikum eignen sich ebenfalls gut. Wähle nach deinem Geschmack oder je nach Verfügbarkeit.
Ja, du kannst die Füllung 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre sie im Kühlschrank auf und fülle die Paprikaschoten kurz vor dem Backen.
Ein frischer grüner Salat, Knoblauchbrot oder eine leichte Suppe wie Tomate oder Gurke passen gut dazu.
Auf jeden Fall! Jede Farbe — rot, gelb oder orange — funktioniert. Sie können leicht im Geschmack und in der Kochzeit variieren.

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