Carpaccio de betterave au fenouil et sauce moutarde au miel

Recipe cuisine: Italien
Temps de cuisson: 1h
Portions: 4
Twitter Linkedin Facebook Share

Cuisine

Étape 1

Préchauffez le four à 160 degrés, mettez du sel de mer sur la plaque de cuisson, placez les betteraves entières dessus et faites cuire pendant 30 minutes.

Étape 2

Couper le fenouil et le daikon en lanières de 1 mm d'épaisseur. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.

Étape 3

Verser l'huile d'olive froide dans un verre blender, ajouter le miel, la moutarde, battre 30 secondes jusqu'à consistance d'une mayonnaise, ajouter le jus de citron à la fin.

Étape 4

Couper les betteraves à la trancheuse en rondelles de 1,5 mm d'épaisseur.

Étape 5

Disposer les tranches de betterave en cercles sur une assiette ronde. Déposer le daikon, le fenouil et les feuilles d'épinards au centre des betteraves. Saupoudrer de noix concassées. Arroser de sauce au miel et à la moutarde.

Ingrédients

betteraves - 400 g
laitue romaine - 20 g
daïkon frais - 60 g
fenouil frais - 60 g
poireau - 40 g
noix - 20 g
radis frais - 40 g
jus de citron - 40 g
épinards - 100 g
miel - 10 g
Moutarde de Dijon - 20 g
huile d'olive - 50 ml
jus de citron - 10 ml
menthe fraîche - 5 g

Total Reviews: 0

0 Note globale

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Write a review

Will be displayed on the comment.
Authentication only - we won't spam you.
Your review must be at least 50 characters.

Tu pourrais aussi aimer

Liste de souhaits Menu Recipes
Haut