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Bouillon de pomme aux figues et pruneaux
La description
Les explosions - infusions chaudes de fruits secs ou de baies - ont longtemps remplacé le thé en Rus'. Les concoctions les plus courantes étaient la pomme (à partir de pommes fraîches, séchées et même trempées), les canneberges, les airelles. L'une des particularités des bouillons est qu'ils sont préparés sans sucre. Les flocons sont édulcorés uniquement avec du miel liquide. De la menthe et d'autres herbes aromatiques sont souvent ajoutées.
Cuisine
Étape 1
Trier les pommes, les pruneaux et les figues, rincer ; faire tremper séparément dans de l'eau bouillie tiède. Videz l'eau après 1 heure.
Étape 2
Transférer les pommes dans une casserole, verser 1,5 litre d'eau. Mettez la casserole sur feu vif, portez à ébullition. Hors du feu, ajouter les pruneaux et les figues. Couvrir et laisser reposer au moins 1 heure.
Ingrédients
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