Wok mit Reis und Hühnchen

Name: Wok mit Reis und Hühnchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: Reis - 200 g; Wasser - 400 g; Hähnchenfilet - 400 g; Paprika - 150 g; Karotten - 100 g; Zwiebeln - 100 g; Pflanzenöl - 51 g

Cookinero 10 Okt 2025

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Für dieses Gericht eignet sich am besten Langkornreis, beispielsweise Jasmin- oder Basmatireis. Jasmin ist eine thailändische Reissorte mit angenehmem Aroma. Es wird weich, aber seine langen Körner kochen nicht über und behalten ihre Form. Basmatireis hat einen zart-nussigen Geschmack und verklebt beim Kochen nicht und wird nicht krümelig. Sie können experimentieren und versuchen, einen Reiswok mit schwarzem (Wild-)Reis zuzubereiten. Es ist zu bedenken, dass die Zubereitungszeit länger ist.

Wie man kocht Wok mit Reis und Hühnchen

Schritt 1

Beginnen Sie, den Reis zu kochen. Den Reis in Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend Wasser hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze so lange kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.

Schritt 2

Braten Sie das Huhn. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 10 Minuten braten.

Schritt 3

Wokgemüse mit Reis und Hähnchen zubereiten. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und geben Sie das Gemüse hinzu. Braten Sie sie 5–7 Minuten lang, bis sie halb gar sind und innen leicht fest und al dente sind.

Schritt 4

Alle Zutaten zusammen erhitzen. Hähnchen, Gemüse und Reis in einer Pfanne vermengen. Unter gründlichem Rühren etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Wok mit Reis und Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Hühnchen durch ein anderes Protein ersetzen?

Ja, Sie können das Hühnchen problemlos durch Rind, Garnelen oder Tofu ersetzen, auch für eine vegetarische Option. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an: Rind braucht etwas länger, während Garnelen und Tofuschneller gehen, normalerweise in 5-7 Minuten.

Was, wenn ich keine Wokpfanne habe? Kann ich dieses Rezept trotzdem zubereiten?

Absolut! Eine große Bratpfanne oder sogar ein Dutch Oven funktionieren genauso gut. Der Schlüssel ist, eine Pfanne zu verwenden, die groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen und bei mittlerer Hitze zu kochen, um die leichte Knusprigkeit zu erreichen, die man vom Anbraten bekommt.

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Für eine schärfere Note fügen Sie einen Teelöffel Chiliflocken oder eine gewürfelte frische Chili (wie eine Jalapeño oder Serrano) hinzu, wenn Sie das Gemüse in Schritt 3 anbraten. Alternativ können Sie auch einen Esslöffel Sriracha oder eine andere scharfe Soße unterrühren, wenn Sie alle Zutaten in Schritt 4 kombinieren.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, aber für das beste Ergebnis sollte es sofort serviert werden. Wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie den gekochten Reis, das Hühnchen und das Gemüse getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Wenn Sie servieren möchten, erhitzen Sie das Hühnchen und Gemüse schnell in einer Pfanne, und kombinieren Sie es dann mit dem wiedererwärmten Reis bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, bis alles heiß ist.

Wie soll ich übrig gebliebene Portionen aufbewahren und wie lange halten sie?

Bewahren Sie übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie gründlich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet. Ich rate davon ab, dieses Gericht einzufrieren, da der gekochte Reis matschig werden kann, wenn er aufgetaut wird.

Kann ich statt weißem Reis auch Vollkornreis verwenden?

Ja, aber denken Sie daran, dass Vollkornreis länger zum Kochen braucht. Sie müssen Schritt 1 anpassen, indem Sie mehr Wasser verwenden (typischerweise ein Verhältnis von 2:1 Flüssigkeit zu Reis) und die Kochzeit auf etwa 40-45 Minuten verlängern, oder bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist. Sie sollten den Vollkornreis vielleicht separat kochen und erst am Ende unterheben, um zu vermeiden, dass die anderen Zutaten verkochen.

Mein Reis wird immer matschig. Irgendwelche Tipps?

Um matschigen Reis zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis verwenden (normalerweise 2:1 für weißen Reis) und ihn nicht überkochen. Nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben, reduzieren Sie die Hitze sofort auf niedrig und kochen Sie es nur, bis das Wasser absorbiert ist. Lassen Sie es dann, bedeckt, für 10 Minuten nach dem Ausschalten der Hitze ruhen, um mit der Restwärme fertigzugaren. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Reis vor dem Kochen gründlich gespült wurde, um überschüssige Stärke zu entfernen.

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