Wok con arroz y pollo

Name: Wok con arroz y pollo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japonés
Ingredients: Arroz - 200 g; Agua - 400 g; Filete de pollo - 400 g; Pimiento morrón - 150 g; Zanahorias - 100 g; Cebollas - 100 g; Aceite vegetal - 51 g

Cookinero 10 oct. 2025

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El arroz de grano largo, como el jazmín o el basmati, es el mejor para este plato. El arroz jazmín es una variedad de arroz tailandés con un aroma agradable. Resulta suave, pero sus granos largos no se desbordan y mantienen su forma. El arroz basmati tiene un delicado sabor a nuez y no se pega durante la cocción, volviéndose desmenuzable. Puedes experimentar e intentar hacer un wok de arroz con arroz negro (salvaje). Vale la pena considerar que su tiempo de preparación será mayor.

Cómo cocinar Wok con arroz y pollo

Paso 1

Empecemos a cocinar el arroz. Freír el arroz en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Luego agregamos agua y, tapando con una tapa, cocinamos a fuego lento hasta que el agua se absorba completamente. Esto tomará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

Paso 2

Freír el pollo. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o en un wok. Añade los trozos de pollo y fríelos durante 10 minutos.

Paso 3

Prepare verduras al wok con arroz y pollo. Retire el pollo de la sartén y agregue las verduras. Freírlos hasta que estén medio cocidos, 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente firmes por dentro, al dente.

Paso 4

Calentar todos los ingredientes juntos. Combine el pollo, las verduras y el arroz en una sartén. Cocine, revolviendo bien, durante unos 2 minutos a fuego lento.

Wok con arroz y pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?

Sí, puedes sustituir fácilmente el pollo por carne de res, camarones o tofu para una opción vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda: la carne de res puede tardar un poco más, mientras que los camarones y el tofu se cocinarán mucho más rápido, generalmente en 5-7 minutos.

¿Y si no tengo un wok? ¿Puedo hacer esta receta igualmente?

¡Por supuesto! Una sartén grande o incluso una olla holandesa funcionarán bien. La clave es usar una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-alto para lograr esa textura ligeramente crujiente que se obtiene al saltear.

¿Cómo puedo hacer este plato más picante?

Para un toque más picante, añade una cucharadita de hojuelas de chile o un chile fresco picado (como un jalapeño o serrano) cuando estés friendo los vegetales en el Paso 3. También puedes mezclar una cucharada de sriracha u otra salsa picante cuando combines todos los ingredientes en el Paso 4.

¿Puedo preparar este plato con antelación?

Sí, pero para obtener los mejores resultados, es mejor servirlo inmediatamente. Si necesitas prepararlo con antelación, guarda el arroz, el pollo y los vegetales por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 2 días. Cuando sea momento de servir, recalienta rápidamente el pollo y los vegetales en una sartén, luego combínalos con el arroz rehecho a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén calientes.

¿Cómo debo guardar las sobras y cuánto tiempo durarán?

Guarda cualquier sobra en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta thoroughly en una sartén a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua o caldo para evitar que el arroz se seque. No recomiendo congelar este plato porque el arroz puede volverse pastoso al descongelarse.

¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?

Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral tarda más en cocerse. Necesitarás ajustar el Paso 1 usando más agua (normalmente una proporción de 2:1 de líquido por arroz) y extender el tiempo de cocción a unos 40-45 minutos, o hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno. Puede que quieras cocer el arroz integral por separado y combinarlo al final para evitar cocer demasiado los otros ingredientes.

Mi arroz siempre queda pastoso. ¿Algún consejo?

Para evitar que el arroz quede pastoso, asegúrate de usar la proporción correcta de agua por arroz (generalmente 2:1 para el arroz blanco) y no cocinarlo en exceso. Después de añadir el agua, reduce el fuego a bajo inmediatamente y cocina hasta que el agua sea absorbida. Déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos después de apagar el fuego para que termine de cocerse con el calor residual. Además, asegúrate de que tu arroz esté bien enjuagado para remover el exceso de almidón antes de cocinar.

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