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Wok con arroz y pollo

Autor
Cookinero 10 oct. 2025
1970
Wok con arroz y pollo

El arroz de grano largo, como el jazmín o el basmati, es el mejor para este plato. El arroz jazmín es una variedad de arroz tailandés con un aroma agradable. Resulta suave, pero sus granos largos no se desbordan y mantienen su forma. El arroz basmati tiene un delicado sabor a nuez y no se pega durante la cocción, volviéndose desmenuzable. Puedes experimentar e intentar hacer un wok de arroz con arroz negro (salvaje). Vale la pena considerar que su tiempo de preparación será mayor.

Cómo cocinar Wok con arroz y pollo

Paso 1

Wok con arroz y pollo

Empecemos a cocinar el arroz. Freír el arroz en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado. Luego agregamos agua y, tapando con una tapa, cocinamos a fuego lento hasta que el agua se absorba completamente. Esto tomará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

Paso 2

Wok con arroz y pollo

Freír el pollo. Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o en un wok. Añade los trozos de pollo y fríelos durante 10 minutos.

Paso 3

Wok con arroz y pollo

Prepare verduras al wok con arroz y pollo. Retire el pollo de la sartén y agregue las verduras. Freírlos hasta que estén medio cocidos, 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente firmes por dentro, al dente.

Paso 4

Wok con arroz y pollo

Calentar todos los ingredientes juntos. Combine el pollo, las verduras y el arroz en una sartén. Cocine, revolviendo bien, durante unos 2 minutos a fuego lento.

Wok con arroz y pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir fácilmente el pollo por carne de res, camarones o tofu para una opción vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda: la carne de res puede tardar un poco más, mientras que los camarones y el tofu se cocinarán mucho más rápido, generalmente en 5-7 minutos.
¡Por supuesto! Una sartén grande o incluso una olla holandesa funcionarán bien. La clave es usar una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-alto para lograr esa textura ligeramente crujiente que se obtiene al saltear.
Para un toque más picante, añade una cucharadita de hojuelas de chile o un chile fresco picado (como un jalapeño o serrano) cuando estés friendo los vegetales en el Paso 3. También puedes mezclar una cucharada de sriracha u otra salsa picante cuando combines todos los ingredientes en el Paso 4.
Sí, pero para obtener los mejores resultados, es mejor servirlo inmediatamente. Si necesitas prepararlo con antelación, guarda el arroz, el pollo y los vegetales por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 2 días. Cuando sea momento de servir, recalienta rápidamente el pollo y los vegetales en una sartén, luego combínalos con el arroz rehecho a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén calientes.
Guarda cualquier sobra en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta thoroughly en una sartén a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua o caldo para evitar que el arroz se seque. No recomiendo congelar este plato porque el arroz puede volverse pastoso al descongelarse.
Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral tarda más en cocerse. Necesitarás ajustar el Paso 1 usando más agua (normalmente una proporción de 2:1 de líquido por arroz) y extender el tiempo de cocción a unos 40-45 minutos, o hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno. Puede que quieras cocer el arroz integral por separado y combinarlo al final para evitar cocer demasiado los otros ingredientes.
Para evitar que el arroz quede pastoso, asegúrate de usar la proporción correcta de agua por arroz (generalmente 2:1 para el arroz blanco) y no cocinarlo en exceso. Después de añadir el agua, reduce el fuego a bajo inmediatamente y cocina hasta que el agua sea absorbida. Déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos después de apagar el fuego para que termine de cocerse con el calor residual. Además, asegúrate de que tu arroz esté bien enjuagado para remover el exceso de almidón antes de cocinar.

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