Erdbeer-Bananen-Muffins

Name: Erdbeer-Bananen-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Banane - 300 g; Erdbeeren - 150 g; Weizenmehl zum Backen - 250 g; Hühnerei - 120 g; Haferflocken - 70 g; Butter - 100 g; Milch - 150 g

Cookinero 9 Mär 2025

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Muffins sind eine amerikanische Variante der bekannten Cupcakes, deren Füllung oft Schokolade, Früchte und Gewürze wie Zimt enthält. Erdbeer-Bananen-Muffins sind das Highlight jedes Feiertags. Duftender Krümelteig, Stücke reifer Erdbeeren – ein wahrer Genuss! Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit, Erdbeeren durch andere saisonale Beeren oder Früchte zu ersetzen.

Wie man kocht Erdbeer-Bananen-Muffins

Schritt 1

Das Mehl sieben.

Schritt 2

Haferflocken zum Mehl hinzufügen.

Schritt 3

Die Banane zu einer weichen, homogenen Masse zerdrücken.

Schritt 4

Fügen Sie der Banane geschmolzene Butter und Zucker hinzu.

Schritt 5

Milch zu den Bananen und der Butter gießen.

Schritt 6

Eier hinzufügen.

Schritt 7

Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 8

Gesiebtes Mehl und Haferflocken hinzufügen.

Schritt 9

Den Teig glatt rühren.

Schritt 10

Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine, unregelmäßige Stücke.

Schritt 11

Erdbeeren zum Teig hinzufügen.

Schritt 12

Den Teig in die Formen verteilen.

Schritt 13

Die Muffins im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen.

Schritt 14

Die Muffins mit Puderzucker bestäuben und mit dünn geschnittenen Erdbeeren garnieren.

Erdbeer-Bananen-Muffins - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich gefrorene Erdbeeren statt frische verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber tau sie auf und lass sie gut abtropfen, bevor du sie in den Teig gibst, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie kann ich diese Muffins glutenfrei machen?

Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stell sicher, dass deine Haferflocken glutenfrei zertifiziert sind.

Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst eine gleiche Menge neutrales Öl (wie Pflanzen- oder Kokosöl) als Ersatz für geschmolzene Butter verwenden.

Wie lange bleiben diese Muffins frisch und wie sollte ich sie lagern?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für die beste Textur kurz aufwärmen.

Kann ich diese Muffins für später einfrieren?

Ja, friere sie einzeln an, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. Sie halten bis zu 3 Monate. Bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle.

Kann ich diese Muffins vegan machen?

Ja! Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei), verwende pflanzliche Milch und nimm Kokosöl statt Butter.

Warum sind meine Muffins so fest geworden?

Zu starkes Rühren des Teigs kann zu festen Muffins führen. Rühre nur bis die Zutaten vermischt sind, für eine lockerere Textur.

Kann ich andere Früchte statt Erdbeeren verwenden?

Auf jeden Fall! Blaubeeren, Himbeeren oder gewürfelte Äpfel eignen sich gut. Passe die Zuckermenge leicht an, je nach Süße der Früchte.

Wie kann ich Mini-Muffins statt normal großer machen?

Verwende ein Mini-Muffinblech und reduziere die Backzeit auf 10-12 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob sie durch sind.

Kann ich den Zucker für eine gesündere Version reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker um ein Drittel reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, aber die Textur kann sich leicht verändern.

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