Muffins aux fraises et à la banane

Name: Muffins aux fraises et à la banane
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: Banane - 300 g; Fraises - 150 g; Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Oeuf de poule - 120 g; Flocons d'avoine - 70 g; Beurre - 100 g; Lait - 150 g

Cookinero 9 mars 2025

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Les muffins sont une version américaine du célèbre cupcake, dont la garniture comprend souvent du chocolat, des fruits et des épices, comme la cannelle. Les muffins aux fraises et à la banane seront le point culminant de toutes les vacances. Pâte friable parfumée, morceaux de fraises mûres - un vrai régal ! Un autre avantage de cette recette est la possibilité de remplacer les fraises par d’autres baies ou fruits de saison.

Comment cuisiner Muffins aux fraises et à la banane

Étape 1

Tamiser la farine.

Étape 2

Ajoutez les flocons d’avoine à la farine.

Étape 3

Écrasez la banane jusqu’à obtenir une masse molle et homogène.

Étape 4

Ajoutez le beurre fondu et le sucre à la banane.

Étape 5

Versez le lait dans les bananes et le beurre.

Étape 6

Ajoutez les œufs.

Étape 7

Mélanger avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajoutez la farine tamisée et les flocons d’avoine.

Étape 9

Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 10

Coupez les fraises en petits morceaux aléatoires.

Étape 11

Ajoutez les fraises à la pâte.

Étape 12

Répartissez la pâte dans les moules.

Étape 13

Cuire les muffins dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Étape 14

Saupoudrez les muffins de sucre glace et décorez de fraises finement tranchées.

Muffins aux fraises et à la banane - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises surgelées plutôt que des fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les ajouter à la pâte pour éviter un excès d'humidité.

Comment puis-je rendre ces muffins sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten et assurez-vous que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.

Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?

Oui, vous pouvez utiliser la même quantité d'huile neutre (comme l'huile végétale ou de coco) en remplacement du beurre fondu.

Combien de temps ces muffins restent-ils frais, et comment dois-je les conserver ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les légèrement pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ces muffins pour plus tard ?

Oui, congelez-les d'abord individuellement avant de les placer dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou brièvement au micro-ondes.

Puis-je faire ces muffins version vegan ?

Oui ! Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf), utilisez du lait végétal et remplacez le beurre par de l'huile de coco.

Pourquoi mes muffins sont-ils devenus denses ?

Trop mélanger la pâte peut la rendre dense. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés pour une texture plus légère.

Puis-je utiliser un autre fruit à la place des fraises ?

Absolument ! Des myrtilles, framboises ou pommes coupées en dés fonctionnent bien. Ajustez légèrement la quantité de sucre selon la douceur du fruit choisi.

Comment puis-je faire des mini muffins au lieu des formats classiques ?

Utilisez un moule à muffins miniatures et réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Puis-je réduire le sucre pour une version plus saine ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre d’1/3 ou le remplacer par du miel ou du sirop d'érable, mais notez que la texture peut changer légèrement.

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